Суп з кльоцками

1. Кожен суп починається з правильного бульйону. Найкраще для першого із кльоцками підходить наваристий курячий бульйон. Для його приготування візьміть 500-700 грамів курячого м’яса (різних видів, головне взяти не лише грудинку), гарно промийте і залийте водою.
2. Коли вода закипить, зніміть ретельно піну, додайте спеції (лавровий лист, перець горошком або інші прянощі на ваш смак) та зменшіть вогонь. Варіть під кришкою десь 50-60 хвилин.
3. Доки вариться бульйон, приготуємо решту продуктів для супу. Очистіть моркву, цибулину, мілко нашинкуйте. Розігрійте сковороду, додайте рослинну олію та подрібнені овочі. Підсмажте до м’якості десь 10-15 хвилин. Відставте засмажку в сторону.
4. Підготуйте картоплю, очистіть її, поріжте на кубики та залийте водою, аби картопля не потемніла через контакт крохмалю з повітрям.
5. Коли звариться м’ясо, дістаньте його з бульйону, аби охолодилось. Додайте у навар засмажку з моркви та цибулі, картоплю, накрийте кришкою. 
6. Коли курятина охолоне, відділіть м’ясо від кісток, розріжте його на шматочки на власний смак і додайте до супу.
7. Поки суп вариться, приготуймо кльоцки. В окрему миску вбийте одне яйце, додайте дрібку солі, перемішайте і введіть 2 столових ложки борошна. У вас вийде густа та туга суміш. Як тільки вона стане однорідною, введіть чайну ложку олії, знову перемішайте. Прямо з каструлі (але чистим прибором) додайте бульйон, приблизно 2 столових ложки і інтенсивно перемішайте. В кінці введіть ще ложку борошна. В результаті у вас вийде щось на кшталт заварного тіста.
8. Відставте заготовку на кльоцки поки в сторону і перевірте готовність супу, а головне — картоплі. Якщо картопля зварилась, можна додавати кльоцки. Збільшіть вогонь, щоб суп кипів інтенсивніше. Візьміть дві чайні ложечки, однією набирайте тісто, а іншою зішкрябуйте його у киплячий бульйон. Зачекайте, доки кльоцки спливуть, посоліть суп і вимикайте вогонь.
9. Дайте супу настоятись 20-30 хвилин і за бажанням додайте зелень. Подавайте обов’язково гарячим.

Смачного.

Подобається цей рецепт? Тоді вам сподобається наша підбірка супів:

• ПОЛЬСКИЙ СУП ЖУРЕК
• ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ ІЗ ЩАВЛЕМ
• ПИВНИЙ СУП З ГРІНКАМИ ТА ЯЙЦЕМ
• СУП З ФРИКАДЕЛЬКАМИ ТА ЯЙЦЕМ
• КУРЯЧИЙ БУЛЬЙОН З ЯЙЦЕМ
• РАМЕН З КРЕВЕТКАМИ І ЯЙЦЕМ
• ХОЛОДНИЙ СУП ДОВГА