5830
Новий рік святкують всі, незалежно від національності та віри. Це свято чекають і дорослі, і діти, адже воно символізує оновлення, прихід нового, кращого в життя кожного.
Особливу роль в Новорічну ніч має святкове меню. У кожній країні є свої усталені традиційні страви, але також прийнято готувати щось нове, таким чином заходячи в новий рік з новим смаком.
Пропонуємо і вам скористатися трендами та урізноманітнити своє меню, щоб увійти в 2021 рік з новими смаками.
Всі ми звикли до нашого традиційного рецепту олів'є, але в нього можна додати «родзинку». Пропонуємо спробувати в новому 2021 році червоне олів'є з морепродуктами за цим рецептом. Перевірено нами – новий погляд на олів'є гарантований.
В якості альтернативного салату, можете спробувати приготувати за нашим рецептом ситний і вітамінний салат нісуаз з тунцем.
А як щодо нового основного блюда до святкового столу? Пропонуємо вам спробувати блюдо марокканської кухні, солодкий м'ясний пиріг з начинкою – бастійя з куркою.
Ну і як же без десерту. Здивуйте своїх гостей і близьких класичним австрійським і баварським десертом – кайзершмаррн з цукровою пудрою. На приготування цього десерту за нашим рецептом вам знадобиться всього лише 45 хвилин.
Крім традиційних страв, Новий рік – свято, що має безліч звичаїв, які відрізняються від країни до країни. Зібрали для вас цікаві традиції та гастрономічні особливості в деяких країнах.
Великобританія
В Англії вважається, що, якщо після дванадцятого удару курантів в будинку першим гостем буде молода людина з темним волоссям, то новий рік буде вдалим. При цьому перший гість повинен принести хліб, вугілля і дрібку солі.
Серед інших цікавих історичних традицій спалювання бочки з дьогтем. Така традиція з'явилася в Единбурзі, столиці Шотландії, так в новорічну ніч на вулиці Королівська миля місцеві жителі позбувалися від всього старого, включаючи минулий рік.
Серед традиційних страв на столі англійців в новорічну ніч знаходиться плумпудінг. І тут теж не обійшлося без звичаїв – під час його приготування кожен член сім'ї може перемішати масу за годинниковою стрілкою, загадуючи бажання.
Швеція
Новий рік в Швеції прийнято святкувати в колі друзів, у веселій компанії. Головне святкування проводиться в Скансене – стокгольмському музеї під відкритим небом. Там встановлюють сцену, проводять концерт, який транслюють в прямому ефірі на національних телеканалах.
Але є і особлива традиція, якою ми не можемо не поділитися. У місті Євле, яке знаходиться на сході центральної Швеції, на головній площі в новорічну ніч городяни урочисто спалюють солом'яного 13-метрового козлика «Євльского козла». Це символізує прощання з усім поганим.
Головний атрибут новорічного столу в Швеції – брусничне варення, а традиційні страви – свинина, кров'яна ковбаса, печінковий паштет і маринований оселедець. Взагалі оселедець з цибулею або часником – це символ Скандинавських країн.
На ранок 1 січня прийнято з'їдати яблуко – це гарантує здоров'я протягом всього року.
Нідерланди
У новорічну ніч нідерландці обожнюють вибирати новорічного короля. Це відбувається наступним чином – господиня будинку подає гостям пиріг, сховавши в нього при готуванні горошину. І той, кому попадеться горошина, вважається королем, він навіть може вибрати собі свиту.
Також в Нідерландах прийнято приходити в гості на Новий рік із сірником і спалювати його в печі або каміні, спостерігаючи за результатом спалення – якщо сірник згорів повністю, вважається, що новий рік буде сповнений щастя та удачі.
Серед традиційних страв – oliebollen, ними напередодні Нового року заповнюються всі ринки і вуличні ярмарки Нідерландів. Oliebollen нагадують пончики (рецепт яких, ми для вас вже готували) з родзинками або смородиною всередині. Ці смажені у фритюрі ласощі посипають цукровою пудрою і продають у великих паперових пакетах.
Італія
В Італії є теж декілька цікавих новорічних традицій. У новорічну ніч прийнято позбавлятися від всього старого і непотрібного в своїх будинках, тому італійці викидають з квартир і будинків у двір або прямо на вулицю непотрібні домашні речі (тріснутий посуд, зламані меблі). Вважається, що це принесе сім'ї в новому році добробут.
Ще одна традиція – вдягати в Новий рік одяг червоного кольору, тому що червоний колір обіцяє удачу.
Італійські господині люблять готувати cotechino con lenticchie. Це солона свиняча ковбаска з додаванням символу достатку – свинячого копита. Подається така ковбаска з сочевицею, яка символізує гроші і благополуччя.
Ще два неймовірно ніжних і смачних італійських десерта, які ви можете спробувати приготувати до новорічного столу – це панна-котта і тірамісу.
Іспанія
В Іспанії існує давня традиція – кожна людина в новорічну ніч на удачу повинна з'їсти 12 виноградин, по одній з кожним ударом годинника. Саме число 12 символізує кількість місяців в році. А ось що стосується символу винограду – це насправді спритний маркетинговий хід місцевих фермерів, які вирішили заробити на традиції ще в 1908 році.
У місцевих магазинах навіть можна знайти вже готові баночки з дюжиною ягід, очищених від шкірки і насіння.
Така традиція також існує в Португалії, Мексиці і на Кубі.
Традиційним десертом на святкових столах у іспанців є нуга, яка готується з меду, цукру, білку і мигдалю. Також іспанці ставлять на стіл своє улюблене блюдо – хамон, сиров’ялений свинячий окіст.
Німеччина
Новий рік в Німеччині – це веселе свято, яке відзначають з повним столом частувань.
Але у німців є особлива традиція – стрибати зі стільців. Так з першим ударом годинника вони підіймаються на стільці, столи або крісла, і з останнім ударом з радісними криками встрибують в новий рік, тобто на підлогу. З головою – в Новий рік, так би мовити.
На святковий стіл німці обов'язково подають яблука і горіхи. Яблука вважаються плодами пізнання добра і зла, горіхи символізують таємниці й труднощі життя. Яблука з горіхами або запікають і додають в десерти, або фарширують ними м'ясо і птицю. Ось простий рецепт яблучних кілець, якщо вам теж захотілося такого десерту.
Японія
Японія своїми традиціями дуже відрізняється від наших святкувань. Наприклад, Дід Мороз – це божество з цікавим ім'ям Хотеносе. Його зображують у вигляді товстого веселого чоловіка з великим мішком за спиною. Але на відміну від Діда Мороза та Санта Клауса у нього є очі на потилиці. Завдяки цим очам багато дітей вірять, що Хотеносе все бачить і все знає про їх витівки, тому намагаються вести себе добре весь рік, інакше не отримають подарунки.
Японці придумали свою традицію в Новий рік – вони самостійно виготовляють інструменти з бамбука, прикрашаючи їх розписом і талісманами, і вішають на стіну. Таким чином, вони «загрібають удачу в Новому році».
В Японії в Новий рік бажання загадають не під традиційні для нас 12 ударів годинника, а під удари дзвонів храмів, яких 108. Прийнято вважати, що удари дзвону вбивають 6 людських пороків і 18 відтінків кожного з них – заздрість, дурість, нерішучість, злість, жадібність, легковажність.
З останнім ударом японці лягають спати, щоб встати перед світанком, вийти на вулицю і зустріти новий рік з першими променями сонця, що сходить. Для тих же, хто проспить, новий рік буде невдалим.
Серед традиційних страв, якими проводжають старий рік, довга локшина тоси-косісоба – символ довголіття, рисове печиво – символ достатку в родині, страви з гороху – символ здоров'я, страви з риби – символ сили.
А якщо і ви хочете спробувати японське блюдо в новорічну ніч, то пропонуємо вам нескладний рецепт ситного супу "рамен".
Індія
У переддень свята багато індусів спалюють або викидають старий одяг, щоб зустріти Новий рік в обновці. На стіл прийнято подавати страви, щедро посипані спеціями. Вважається, що чим їжа гостріша, тим радісніше буде наступний рік.
Обов'язкова страва на святковому столі – беріани – рис з овочами, або просто плов.
В якості новорічних подарунків в Індії прийнято підносити солодощі, фрукти, горіхи.
Перу
Ця країна святкує Новий рік екстремально. Мешканці Перу практикують своєрідний спосіб «залишати все погане в старому році». Для цього вони влаштовують масові новорічні бійки, в яких беруть участь всі – жінки, діти, чоловіки.
Люди виходять на вулиці і б'ють один одного. Логіка перуанців така – якщо самостійно побити один одного за погані вчинки в старому році, то в новому доля вже їх не покарає.
Інша цікава новорічна традиція стосується тих, хто хоче об'їздити весь світ. Щоб вирушити в наступному році в подорож, потрібно взяти в руки чемодан і обійти з ним весь свій квартал. Це потрібно встигнути зробити за 5 хвилин до нового року – а в 00.00 вже бути вдома.
Ось так по-особливому зустрічають новий рік в різних країнах. Ми бажаємо, щоб ваше свято було наповнене теплом і принесло вам незабутні емоції, і сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам зробити святкування ще різноманітнішим.
5830
