6154
Новый год празднуют все, вне зависимости от национальности и веры. Это праздник ждут и взрослые, и дети, ведь он символизирует обновление, приход нового, лучшего в жизнь каждого.
Особенную роль в Новогоднюю ночь имеет праздничное меню. В каждой стране есть свои устоявшиеся традиционные блюда, но также принято готовить что-то новое, таким образом заходя в новый год с новым вкусом.
Предлагаем и вам воспользоваться трендами и разнообразить свое меню, чтобы войти в 2021 год с новыми вкусами.
Все мы привыкли к нашему традиционному рецепту оливье, но в него можно добавить «изюминку». Предлагаем попробовать в новом 2021 году красный оливье с морепродуктами по этому рецепту. Проверено нами — новый взгляд на оливье гарантирован.
В качестве альтернативного салата, можете попробовать приготовить по нашему рецепту сытный и витаминный салат нисуаз с тунцом.
А как насчет нового основного блюда к праздничному столу? Предлагаем вам попробовать блюдо марокканской кухни, сладкий мясной пирог с начинкой — бастийя с курицей.
Ну и как же без десерта. Удивите своих гостей и близких классическим австрийским и баварским десертом — кайзершмаррн с сахарной пудрой. На приготовление этого десерта по нашему рецепту вам понадобится всего лишь 45 минут.
Помимо традиционных блюд, Новый год — праздник, имеющий множество обычаев, которые разнятся от страны к стране. Собрали для вас интересные традиции и гастрономические особенности в некоторых странах.
Великобритания
В Англии считается, что, если после двенадцатого удара курантов в доме первым гостем будет молодой человек с тёмными волосами, то наступивший год будет удачным. При этом первый гость должен принести хлеб, уголёк и щепотку соли.
Среди других интересных исторических традиций сжигание бочки с дегтем. Такая традиция появилась в Эдинбурге, столице Шотландии, так в новогоднюю ночь на улице Королевская миля местные жители избавлялись от всего старого, включая прошедший год.
Среди традиционных блюд на столе англичан в новогоднюю ночь находится плумпудинг. И здесь тоже не обошлось без обычаев —во время его приготовления каждый член семьи может помешать массу по часовой стрелке, загадывая желание.
Швеция
Новый год в Швеции принято праздновать в кругу друзей, в веселой компании. Главное празднование проводится в Скансене – стокгольмском музее под открытым небом. Там устанавливают сцену, проводят концерт, который транслируют в прямом эфире на национальных телеканалах.
Но есть и особенная традиция, которой мы не можем не поделиться. В городе Евле, который находится на востоке центральной Швеции, на главной площади в новогоднюю ночь горожане торжественно сжигают соломенного 13-метрового Евльского козла. Это символизирует прощание со всем плохим.
Главный атрибут новогоднего стола в Швеции – брусничное варенье, а традиционные блюда — свинина, кровяная колбаса, печеночный паштет и маринованная сельдь. Вообще селедка с луком или чесноком – это символ Скандинавских стран.
На утро 1 января принято съедать яблоко – это гарантирует здоровье в течение всего года.
Нидерланды
В новогоднюю ночь нидерландцы обожают выбирать новогоднего короля. Это происходит следующим образом – хозяйка дома подает гостям пирог, спрятав в него при готовке горошину. И тот, кому попадется горошина, считается королем, он даже может выбрать себе свиту.
Также в Нидерландах принято приходить в гости на Новый год со спичкой и сжигать ее в печи или камине, наблюдая за результатом сожжения – если спичка сгорела полностью, считается, что новый год будет полон счастья и удачи.
Среди традиционных блюд – oliebollen, ими в канун Нового года заполняются все рынки и уличные ярмарки Нидерландов. Oliebollen напоминают пончики (рецепт которых, мы для вас уже готовили) с изюмом или смородиной внутри. Это жареное во фритюре лакомство посыпают сахарной пудрой и продают в больших бумажных пакетах.
Италия
В Италии есть тоже несколько интересных новогодних традиций. В новогоднюю ночь принято избавляться от всего старого и ненужного в своих домах, поэтому итальянцы выбрасывают из квартир и домов во двор или прямо на улицу ненужную домашнюю утварь (треснувшую посуду, сломанную мебель, старые вещи). Считается, что это принесет семье в новом году благосостояние.
Еще одна традиция – надевать в Новый год одежду красного цвета, потому что красный цвет сулит удачу.
Итальянские хозяйки любят готовить cotechino con lenticchie. Это соленая свиная колбаска с добавлением символа изобилия – свиного копыта. Подается такая колбаска с чечевицей, которая символизирует деньги и благополучие.
Еще два невероятно нежных и вкусных итальянских десерта, которые вы можете попробовать приготовить к новогоднему столу — это панна-котта и тирамису.
Испания
В Испании существует древняя традиция – каждый человек в новогоднюю ночь на удачу должен съесть 12 виноградин, по одной с каждым ударом часов. Само число 12 символизирует количество месяцев в году. А вот что касается символа винограда – это на самом деле ловкий маркетинговый ход местных фермеров, которые решили заработать на традиции еще в 1908 году.
В местных магазинах даже можно найти уже готовые баночки с дюжиной ягод, очищенных от кожи и семечек.
Такая традиция также существует в Португалии, Мексике и на Кубе.
Традиционным десертом на праздничных столах у испанцев является нуга, приготовленная из меда, сахара, белка и миндаля. Также испанцы ставят на стол свое излюбленное блюдо – хамон, сыровяленый свиной окорок.
Германия
Новый год в Германии – это шумный, веселый праздник, который отмечают с полным столом угощений.
Но у немцев есть особенная традиция – прыгать со стульев. Так с первым ударом часов они взбираются на стулья, столы или кресла, и с последним ударом с радостными криками впрыгивают в новый год, то есть на пол. С головой — в Новый год, так сказать.
На праздничный стол немцы обязательно подают яблоки и орехи. Яблоки считаются плодами познания добра и зла, орехи символизируют тайны и трудности жизни. Яблоки с орехами либо запекают и добавляют в десерты, либо фаршируют ими мясо и птицу. Вот простой рецепт яблочных колечек, если вам тоже захотелось такого десерта.
Япония
Япония своими традициями очень отличается от наших празднований. Например, Дед Мороз – это божество с интересным именем Хотэносе. Его изображают в виде толстого веселого мужичка с большим мешком за спиной. Но в отличие от Деда Мороза и Санта Клауса у него есть глаза на затылке. Благодаря этим глазам многие дети верят, что Хотэносе все видит и все знает про их шалости, поэтому стараются вести себя хорошо весь год, иначе не получат подарки.
Японцы придумали свою традицию в Новый год – они самостоятельно изготавливают инструменты из бамбука, украшая их росписью и талисманами, и вешают на стену. Таким образом, они «загребают удачу в Новом году».
В Японии в Новый год желания загадают не под традиционные для нас 12 ударов часов, а под звон колоколов храмов, которых 108. Принято считать, что удары колокола убивают 6 человеческих пороков и 18 оттенков каждого из них — зависть, глупость, нерешительность, злость, жадность, легкомыслие.
С последним ударом полагается ложиться спать, чтобы встать перед рассветом, выйти на улицу и встретить новый год с первыми лучами восходящего солнца. Для тех же, кто проспит, новый год будет неудачным.
Среди традиционных блюд, которыми провожают старый год, длинная лапша тоси-косисоба — символ долголетия, рисовое печенье — символ изобилия в семье, блюда из гороха — символ здоровья, блюда из рыбы — символ силы.
А если и вы хотите попробовать японское блюдо в новогоднюю ночь, то предлагаем вам несложный рецепт сытного супа “рамен”.
Индия
В канун праздника многие индусы сжигают или выбрасывают старую одежду, чтобы встретить Новый год в обновке. На стол принято подавать блюда, щедро усыпанные специями. Считается, что чем еда острее, тем радостнее будет следующий год.
Обязательное блюдо на праздничном столе – бериане – рис с овощами, или попросту плов.
В качестве новогодних подарков в Индии принято преподносить сладости, фрукты, орехи.
Перу
Эта страна празднует Новый год экстремально. Жители Перу практикует своеобразный способ «оставлять все плохое в старом году». Для этого они устраивают массовые новогодние драки, в которых участвуют все – женщины, дети, мужчины.
Люди выходят на улицы и бьют друг друга. Логика перуанцев такая – если самим побить друг друга за плохие поступки в старом году, то в новом судьба уже их не накажет.
Другая забавная новогодняя традиция касается тех, кто хочет объездить весь мир. Чтобы отправиться в следующем году в путешествие, нужно взять в руки чемодан и обойти с ним весь свой квартал. Это нужно успеть сделать за 5 минут до нового года — а в 00.00 уже быть дома.
Вот так по-особенному встречают новый год в разных странах. Мы желаем, чтобы ваш праздник был наполнен теплом и принес вам незабываемые эмоции, и надеемся, что наши рецепты помогут вам сделать празднование еще разнообразнее.
6154
