Бастийя с курицей

ГлавнаяРецептыОсновные блюдаБастийя с курицей

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

2 ч. Основные блюда

Это блюдо марокканской кухни, которое еще иногда называют Пастилья – сладкий мясной пирог с начинкой.

3.63 16 5

5649

Ингредиенты

Мука 500 г
Вода 160 мл
Уксус 1 ст.л.
Масло подсолнечное 5 ст.л.
Соль по вкусу
Куриное филе 500 г
Куриный бульон 300 мл
Лук 3 шт.
Куркума 1 ч.л.
Корица 1 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Яйца ЯСЕНСВИТ 3 шт.
Петрушка пучок
Молотый миндаль 200 г
Сахарная пудра 3 ст.л.
Сливочное масло 70 г

Описание рецепта

В оригинальном рецепте используется тонкое тесто фило, предлагаем попробовать его самостоятельно приготовить.

Для теста смешайте муку, воду, уксус и подсолнечное масло, добавьте соль по вкусу. Вымешайте тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник приблизительно на час.

Отварите куриное филе, бульон вылейте в чистую посуду. Филе порежьте на кусочки, положите в сковородку и поджарьте вместе с луком и специями. Добавьте около 100 мл бульона и протушьте.

На сухой сковороде поджарьте молотый миндаль, выложите в чистую чашу, добавьте сахарную пудру и топленое сливочное масло.

Охлажденное тесто вытяните из холодильника, разделите на несколько частей и тоненько раскатайте.

Для яичной начинки возьмите 200 мл куриного бульона, доведите до кипения, добавьте рубленую петрушку и взбитые яйца. Постоянно перемешивайте пока масса не загустеет.

Возьмите форму для выпечки и хорошо намажьте маслом, выложите лист теста и выложите миндальную начинку. Таким образом выложить 4-5 слоев (тесто+начинка), сверху выложите куриную начинку, а на нее – яичную начинку и разровняйте. Сверху выложите остатки миндальной начинки и закройте несколькими шарами теста.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Вытяните. Остудите и подавайте к столу.