Вкусный итальянский рецепт от ТМ "ЯСЕНСВИТ"

ГлавнаяРецептыДесертыИтальянский рецепт Панна-котта

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

4 ч. Десерты

Название «panna cotta» переводится с итальянского как «вареные сливки». Ранние рецепты панна-котты запекали в духовке.

2.68 38 5

7705

Ингредиенты

Сливки (20%) 400 мл
Сахар 230 г
Ванилин на кончике ножа
Желатин 15 г
Желтки 2 шт.
Мята 1 веточка
Ягоды 300 г
Вода 50 г
Крахмал 1 ст.л.

Описание рецепта

Смешайте 350 мл сливок с сахаром и ванилином, нагрейте, постоянно помешивая. Доведите до кипения. Параллельно смешайте остаток сливок с желтками и желатином. Эту смесь добавьте до нагретых сливом, перемешайте и доведите до кипения. Оставьте эту смесь охлаждаться в течение 15 минут при комнатной температуре. Потом поставьте эту смесь на холодную паровую баню и взбейте миксером на большой скорости.

Когда смесь охладится, разлейте по десертным емкостям и поставьте остывать в холодильник на 2-4 часа.

Для соуса смешайте ягоды с 80 г сахара и водой. Нагрейте на среднем огне до кипения. Размешайте крохмал в холодной воде и аккуратно влейте его в ягоды. Дайте закипеть и уберите соус с плиты, и охладите.

Перед подачей на стол на 1-2 секунды опустите формочку дном в горячую воду и переверните десерт на тарелку. Полейте сверху соусом и украсьте мятой.