Рус
Privacy & Cookies
Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.
Отклонить
Принять

Панна-котта

Панна-котта

4.5 5

img322

Ингредиенты

  • Сливки (20%)400 мл
  • Сахар230 г
  • Ванилинна кончике ножа
  • Желатин15 г
  • Желтки2 шт.
  • Мята1 веточка
  • Ягоды300 г
  • Вода50 г
  • Крахмал1 ст.л.

Описание рецепта

image

Смешайте 350 мл сливок с сахаром и ванилином, нагрейте, постоянно помешивая. Доведите до кипения. Параллельно смешайте остаток сливок с желтками и желатином. Эту смесь добавьте до нагретых сливом, перемешайте и доведите до кипения. Оставьте эту смесь охлаждаться в течение 15 минут при комнатной температуре. Потом поставьте эту смесь на холодную паровую баню и взбейте миксером на большой скорости.

Когда смесь охладится, разлейте по десертным емкостям и поставьте остывать в холодильник на 2-4 часа.

Для соуса смешайте ягоды с 80 г сахара и водой. Нагрейте на среднем огне до кипения. Размешайте крохмал в холодной воде и аккуратно влейте его в ягоды. Дайте закипеть и уберите соус с плиты, и охладите.

Перед подачей на стол на 1-2 секунды опустите формочку дном в горячую воду и переверните десерт на тарелку. Полейте сверху соусом и украсьте мятой.
2019-12-21T09:48:39+02:002020-03-02T11:46:55+02:00
img322

empty