Итальянский рецепт Панна-котта

Смешайте 350 мл сливок с сахаром и ванилином, нагрейте, постоянно помешивая. Доведите до кипения. Параллельно смешайте остаток сливок с желтками и желатином. Эту смесь добавьте до нагретых сливом, перемешайте и доведите до кипения. Оставьте эту смесь охлаждаться в течение 15 минут при комнатной температуре. Потом поставьте эту смесь на холодную паровую баню и взбейте миксером на большой скорости.

Когда смесь охладится, разлейте по десертным емкостям и поставьте остывать в холодильник на 2-4 часа.

Для соуса смешайте ягоды с 80 г сахара и водой. Нагрейте на среднем огне до кипения. Размешайте крохмал в холодной воде и аккуратно влейте его в ягоды. Дайте закипеть и уберите соус с плиты, и охладите.

Перед подачей на стол на 1-2 секунды опустите формочку дном в горячую воду и переверните десерт на тарелку. Полейте сверху соусом и украсьте мятой.