Масниця (Масляна) та Колодій — це одні з найулюбленіших свят українців, які символізують проводи зими та зустріч весни. Традиції цих свят сягають дохристиянських часів, коли наші предки шанували сили природи, сонце та родючість. Головним атрибутом Масниці є обрядові страви, які несуть у собі не лише кулінарну, а й культурну цінність.

Масниця прийшла з часів язичництва

У дохристиянські часи Масниця була святом весняного рівнодення, коли люди прощалися із зимою та вітали весну. Це свято мало ритуальний характер і було присвячене поклонінню богу сонця — Ярилу. Ярило вважався покровителем тепла, світла та родючості, тому основні обряди Масниці були спрямовані на залучення врожаю, добробуту та гарної погоди на майбутній рік.

Традиційні страви на Масницю чи (Масляну):

• Млинці та налисники: У той час, як у росії на Масницю готували класичні млинці, в Україні традиційно випікали налисники. Налисники — це тонкі млинці, які зазвичай фарширують солодкими або солоними начинками: сиром, м’ясом, грибами чи маком. Вони також символізують сонце, родючість та добробут.
• Вареники — одна з найулюбленіших страв українців. Для Масниці готуютьвареники із сиром, картоплею, капустою або маком. Ця страва уособлює гостинність та достаток.
• Сирники готуються з домашнього сиру, який асоціюється з чистотою та здоров’ям. Їх смажать на пательні та подають із медом чи варенням.
• Галушки популярні в селах, де їх подавали зі сметаною, вершковим маслом чи шкварками.
• Калита — обрядовий круглий корж, який випікали на Масницю. Він символізував сонце та добробут.
• Хоч Масниця і є підготовкою до Великого посту, на столі могли бути м’ясні страви, наприклад, ковбаси, холодець, тушковане м’ясо. Це залежало від регіону України.

Чому саме ці страви обирають на Масницю (Масляну)?

• Млинці, налисники та калита своїм виглядом нагадують сонце, що має важливе значення для сільськогосподарських обрядів.
• Вареники та сирники — це страва, яка асоціюється з гостинністю та сімейним затишком.
• Масниця — це останній тиждень перед Великим постом, тому страви, багаті на молочні та борошняні інгредієнти, символізують ситість та родючість.

Історія та традиції страв на Масницю (Масляну) 

Традиційні страви на Масницю походять ще з часів язичництва, коли наші предки святкували весняне рівнодення. Їжа була частиною обрядів, які мали залучити врожай, добробут та гарну погоду. Млинці та налисники випікали як жертвоприношення сонцю, а вареники — як символ достатку.

З приходом християнства Масниця адаптувалася до нових реалій, але зберегла багато елементів народних традицій. 

Як відзначали Масницю (Масляну) до війни?

До війни святкування Масниці в Україні супроводжувалося масштабними ярмарками. На кожному кроці можна було побачити приготування млинців. Головним обрядом було спалювання солом’яної ляльки, що символізувала зиму, а також співи, танці та інші розваги.

Як відзначають Масницю (Масляна) зараз?

Сьогодні, під час війни, великих гулянь немає. Святкування Масниці набуло більш родинного характеру. Українці збираються у вузькому колі, щоб разом приготувати традиційні страви, зберігаючи тепло і дух цього свята у складні часи.

Святкуйте Масницю смачно та весело, не забуваючи про багатство української кухні!

Сподобалася стаття? Тоді вам сподобається наша підбірка: 

• Традиції на Масляну
• Масниця чи колодій
• Масниця чи Масляна, коли святкуємо?
• Рецепти приготування млинців та налисників