ГлавнаяМедиаОбразовательныеМасленица празднуем традиционно в 2025 году.

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий материал Следующий материал

1308

Масленица и Колодий — это одни из самых любимых праздников украинцев, символизирующих проводы зимы и весну. Традиции этих праздников уходят в дохристианские времена, когда наши предки уважали силы природы, солнце и плодородие. Главным атрибутом Масленицы являются обрядовые блюда, несущие в себе не только кулинарную, но и культурную ценность.

Масленица пришла со времен язычества

В дохристианское время Масленица была праздником весеннего равноденствия, когда люди прощались с зимой и приветствовали весну. Этот праздник носил ритуальный характер и был посвящен поклонению богу солнца – Яриле. Ярило считался покровителем тепла, света и плодородия, поэтому основные обряды Масленицы были направлены на привлечение урожая, благополучия и хорошей погоды на будущий год.

Традиционные блюда на Масленицу:

Блинчики и налистники: В то время, как в россии на Масленицу готовили классические блинчики, в Украине традиционно выпекали блинчики. Блинчики — это тонкие блины, которые обычно фаршируют сладкими или солеными начинками: сыром, мясом, грибами или маком. Они также символизируют солнце, плодородие и благополучие.
Вареники – одно из самых любимых блюд украинцев. Для Масленицы готовят вареники с творогом, картофелем, капустой или маком. Это блюдо олицетворяет гостеприимство и обилие.
Сырники готовятся из домашнего сыра, который ассоциируется с чистотой и здоровьем. Их жарят на сковороде и подают с медом или вареньем.
Галушки популярны в деревнях, где их подавали со сметаной, сливочным маслом или шкварками.
Калита — обрядовый круглый корж, выпекаемый на Масленицу. Он символизировал солнце и благополучие.

Хотя Масленица и является подготовкой к Великому посту, на столе могли быть мясные блюда, например колбасы, холодец, тушеное мясо. Это зависело от региона Украины.

Почему именно эти блюда выбирают на Масленицу?

Блинчики, налистники и калита своим видом напоминают солнце, что имеет важное значение для сельскохозяйственных обрядов.

Вареники и сырники – это блюдо, которое ассоциируется с гостеприимством и семейным уютом.

Масленица - это последняя неделя перед Великим постом, поэтому блюда, богатые молочными и мучными ингредиентами, символизируют сытость и плодородие.

История и традиции блюд на Масленицу

Традиционные блюда на Масленицу происходят еще со времен язычества, когда наши предки праздновали весеннее равноденствие. Еда была частью обрядов, которые должны были привлечь урожай, благополучие и хорошую погоду. Блинчики и блинчики выпекали как жертвоприношение солнцу, а вареники — как символ изобилия.

С приходом христианства Масленица адаптировалась к новым реалиям, но сохранила многие элементы народных традиций.

Как отмечали Масленицу до войны?

До войны празднование Масленицы в Украине сопровождалось масштабными ярмарками. На каждом шагу можно было увидеть приготовление блинов. Главным обрядом было сжигание соломенной куклы, символизировавшей зиму, а также пение, танцы и другие развлечения.

Как отмечают Масленицу сейчас?

Сегодня во время войны больших гуляний нет. Празднование Масленицы приобрело более родственный характер. Украинцы собираются в узком кругу, чтобы вместе приготовить традиционные блюда, сохраняя тепло и дух этого праздника в сложные времена.

Празднуйте Масленицу вкусно и весело, не забывая о богатстве украинской кухни!