Калита, обрядовый корж на праздник Андрея

ГлавнаяРецептыДесертыКалита на Андрея

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

1 ч. 40 мин. Десерты

Калита - это известный в Украине обрядовый корж, который считается символом солнца. Он готовится именно на праздник Андрея.

2.8 88 5

10834

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 ст.
Яйца 2 шт.
Масло раститительное 3 ст.л.
Сахар 1 ст.
Вода 80 мл
Сода 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Мед 1 ст.л.
Мак 0,5 ст.
Орехи грецкие измельченные 1 ст.
Ванилин щепотка

Описание рецепта

Немного подогрейте воду и влейте ее в муку, перемешайте и добавьте одно яйцо, соль и соду. Тщательно все перемешайте и накройте полотенцем. Оставьте на полчаса в теплом месте.
Мак залейте кипятком, пусть постоит полчаса, после чего тщательно процедите.
Смешайте сахар с маком и орехами.
Замесите тесто, раскатайте корж, смажьте маслом и посыпьте частью смеси мака с орехами и сахаром. Сложите тесто вдвое, смажьте и посыпьте сладкой смесью еще раз. Повторите процедуру еще два раза.
Сформируйте круглый корж, с помощью стакана сделайте отверстие по центру. Возьмите второе яйцо, отделите белок от желтка, нам нужен только желток. Взбейте желток с медом и смажьте смесью поверхность пряника.
Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180°С.
На День Андрея молодежь традиционно веселилась. Желаем и вам веселья и ароматной калиты!

Для чего ж отверстие внутри калиты – туда всталялась красная лента или пояс незамужней девушки и калита привязывалась к потолку так высоко, как только это возможно. Молодежь устраивала игры. Например, парням и девушкам завязывали глаза и они подпрыгивали, пытаясь откусить кусочек.