Калита на Андрія

1. Підігрійте трохи воду і додайте її у борошно, перемішайте і додайте одне яйце, сіль і соду. Ретельно все перемішайте та накрийте рушником. Тісто потрібно залишити на півгодини в теплому місці.
2. Залийте мак окропом та залиште на півгодини, після чого добре процідіть.
3. Змішайте цукор (можна зменшити порцію цукру за смаком) з маком та горіхами.
4. Замішайте тісто, розкачайте корж, змастіть олією та посипте частиною суміші з маку, цукру та горіхів. Складіть тісто вдвічі, змастіть олією та ще раз посипте солодкою сумішшю. Повторіть цю процедуру ще двічі.
5. Сформуйте круглий корж, за допомогою склянки зробіть отвір по центру.
6. Візьміть друге яйце, відділіть білок від жовтка, нам потрібен тільки жовток, щоб збити його з медом. Змажте сумішшю поверхню коржа.
7. Залиште в духовці на 30 хвилин при температурі 180°С.
8. На свято Андрія молодь традиційно розважалась. Бажаємо і вам веселого свята та ароматної калити!

Щодо отвору у коржі – в нього вставлялася червона стрічка або дівочій пояс та вона прив’язувалася якнайвище під стелею. Молодь влаштовувала забави. Наприклад, хлопцям та дівчатам зав’язували очі та вони підстрибували, щоб відкусити шматочок!