Укр
Privacy & Cookies
Ми використовуємо файли cookie, щоб ти мiг отримати бiльше вiд нашого сайту. Продовжуючи перегляд цього веб-сайту, ти погоджуєшся на використання файлiв cookie.
Відхилити
Прийняти

Дієта Дюкана. Факти, чутки, рецепти та ідея методу.

Білкова дієта лікаря Дюкана. Факти, чутки, рецепти та ідея методу.
img 31633

Дієта Дюкана поправу лідирує в довгій низці білкових дієт. Вона обростає чутками про знаменитостей, фанатами, широко обговорюється на форумах і вже багато років є топом серед запитів в пошукових системах. Головний ідеолог і розробник, П'єр Дюкан, про свій комплекс говорить, що це не дієта, це режим харчування. Цікаво, що, бувши лікарем-дієтологом, що практикує, П'єр Дюкан, через 20 років своєї практики представив свій перший комерційний проєкт ще у 2000-му році, але на пік популярності дієта вийде у 2014-му. У цьому ж році його позбавили лікарської практики за комерціалізацію дієти. Всупереч широко-поширеним чуткам про зіркових фоловерів дієти, сам доктор Дюкан, прямо цього не підтверджує.

Короткий огляд дієті ми давали на нашому сайті раніше. У цьому матеріалі ми поділимося з вами досвідом тих, хто худне за цим методом, підглянутому або підслуханому в кулуарах форумів. І головне ще раз подивимося на методологію, запропоновану автором. Нагадуємо, що будь-які питання управління вагою краще вирішувати під наглядом фахівців лікарів. Застосування будь-якої дієти без консультації й дозволу лікаря може негативно позначитися на загальному самопочутті та призвести до загострення хронічних захворювань.

Чому обирають дієту Дюкана:

  • Обмеження стосуються лише вибору продуктів і ніяк не стосуються обсягів. Білки можна їсти в будь-який час дня і ночі, не замислюючись про кількість
  • На перших етапах дієти ви швидко скидаєте вагу, що мотивує до подальшого слідування дієти
  • Ваші знайомі вже через короткий час починають говорити компліменти, тому що зміни візуально помітні
  • Велика кількість білка зберігає м'язову масу і схуднення відбувається коштом спалювання саме ненависного нам жиру
  • Легкість і стрункість дають «друге дихання» й іншим візуальним атрибутам краси: нігті, волосся, шкіра
  • Запропонований режим харчування дозволяє надовго зберегти отримані результати, що, мабуть, і зробило її на довгий час найпопулярнішою і зоряною дієтою світу.

Що необхідно приготувати з кухонного начиння:

  • Якісний посуд з тефлоновим покриттям для смаження без будь-яких жирів
  • Пароварку
  • Духову шафу
  • Посуд для духовки

Для охочих схуднути доктор Дюкан визначив кілька додаткових щоденних звичок:

1. Пити по 2 літри чистої води на день. Нагадаємо, що дієтологи, всі без винятку, радять пити воду і норма води на день на кожні 10 кг дорівнює 200 грамів.

2. Ходити пішки не менше 30-ти хвилин на день.

3. Відмовитися від ліфта. Дуже корисна звичка, але, як бути, коли йдеш з сумками і живеш на двадцятому поверсі?

Найнеприємніша частина дієти, як може багатьом видатися, або від чого краще відмовитися на всіх етапах або «довічно»:

1. Алкоголь

2. Цукор

3. Смажена картопля

4. Фрукти з високим вмістом цукру: банани, хурма, вишні, черешні, виноград, інжир.

Неприємно, звичайно, але дієта передбачає таке поняття як «свято». Про це трохи пізніше.

Як всім добре відомо, сама по собі дієта 4-х фазна. Головна вимога доктора - дотримуватися режиму кожної фази. Треба відзначити, що швидка втрата ваги спостерігається в перші 2-3 місяці. Це сильно залежить від індивідуальних характеристик організму, від того наскільки ви старанні і як довго мучили себе раніше іншими дієтами. Досягнення бажаного результату може зайняти і рік, і два, і три (якщо Вам потрібно скинути понад 40 кг, наприклад). Але, все в дієті побудовано таким чином, щоб обмеження, які спочатку сприймаються важко, в майбутньому стали нормою харчування. Цікаво, що 4-ий етап - «Стабілізація» - це довічний план харчування або спосіб життя, якщо слідувати дієті педантично.

Протипоказання дієти однозначні. Вона не підійде вагітним жінкам, дітям, людям з діабетичним захворюванням. Сам П'єр Дюкан чітко виключає людей з діабетом першого типу, режим лікування яких обов'язково включає інсулін і людей з хворобами нирок. Не бувши пропагандистами будь-якої дієти, ми дотримуємося і повторюємо в кожному нашому матеріалі, що перш ніж почати дотримуватися будь-якої дієти, необхідна консультація профільних фахівців і лікарів.

Отже, 4 фази: «Атака», «Чергування», «Закріплення», «Стабілізація».

Фаза «Атака»

Цей етап дозволяє швидко побачити перші результати. Триває цей етап може від 3-х до 10-ти днів, все залежить від того, яку саме мету Ви собі поставили для схуднення. Якщо Вам треба скинути 5 кг, то з етапом «Атака» ви попрощаєтеся вже через 2 дні. Для тих кому треба попрощатися з вагою в 40 кг - етап «Атаки» займе 10 днів. Математика проста: кожні 5 кг після перших 5-ти - плюс один день «Атаки». Разом: 10 кг - 3 дні, 15 кг - 4 дні, 25 кг - 6 днів і тому подібне.


УВАГА: підбираючи інформацію для статті, ми не знайшли жодного посилання з тривалістю першої фази Дієти більше 10-ти днів. ОБОВ'ЯЗКОВО: з першого дня дієти необхідно споживати вівсяні висівки. Вони ж стануть відмінним помічником у приготуванні страв дієти. Норма на день етапу «Атака» 1,5 ст. л. Бажано їх розмочити, наприклад, в склянці кефіру, нежирному звичайнож. Це відмінний перекус між прийманням їжі або сніданок, хто як звик.

Дозволені продукти:

  • Пісне м'ясо: телятина, яловичина, конина, кролик. Уникайте м'яса з жировими прожилками. Поки що потрібно повністю виключити свинину і баранину.
  • Потрохи: печінки яловичої, телятини і свійської птиці, нирок, телячого язика, кінчик яловичого язика.
  • З птиці на цьому етапі дозволена лише індичка або курка. Звичайно ж можна і дорогі сорти птиці: перепілка, цесарка, але доки утримайтеся від качки, гусака. Крім того, доведеться розлучитися з думкою про підсмажену скоринку.
  • Рибу можна всю без виключення, навіть в копченому вигляді, але, все-таки намагайтеся уникати жирного гарячого копчення або вибирайте лише найбільш суху частину.
  • Немає обмежень по морепродуктах, але є обмеження по соусах до них. У чистому вигляді на цьому етапі Ви можете їсти їх в будь-якій кількості. Але пам'ятайте, крабові палички – це не морепродукти. Крабові палички можна, але не більше 8 шт. на день.
  • Яйця. Білок яєчний – без обмежень. Це універсальний продукт дієти. Дієта обмежує вжиток цілісних яєць – до 2-х на день, що, до речі, відповідає опублікованим раніше нами дослідженням по щоденному вживанню яйця.
  • Знежирені молочні продукти з цієї миті Ваші добрі друзі. Вибирайте найнижчий відсоток вмісту жиру і жодних наповнювачів.
  • Шинка, жирністю не більше 4%, якщо Ви знайдете таку на полицях в супермаркетах. Не обманюйте себе, що знайдена Вами шинка – нежирна. Вивчайте уважно етикетки, і доки відкладайте її убік.
  • Соєвий сир «Тофу», а ось від твердих сирів, як продуктової категорії доки доведеться відмовитися.


Невеликий сюрприз дієти полягає в тому, що є продукти, які дозволені на будь-якому етапі дієти:

  • Чай і кава. Зелений, чорний, трав'яний, заварний або розчинний, будь-який
  • Кока-кола лайт і пепсі-кола лайт
  • Натуральні замінники цукру, наприклад, стевія. Дієта не дозволяє: фруктозу, сорбіт або глюкозу
  • Какао з низьким вмістом жиру – до 14%, але не більше 1 ч.л. на добу
  • Кукурудзяний крохмаль, не більше 1 ст. ложки на добу
  • Молоко сухе знежирене, 1,5%, не більше 3 ст.л. на добу. Вони стануть Вам у пригоді для випікання солодощів по рецептах дієти
  • Пшеничні висівки, не більше 1 ст. ложки на добу
  • Ароматизатори харчові, розпушувачі тісту
  • Ваніль, желатин, кориця
  • Бульйонні кубики знежирені, але ми рекомендуємо замінити на бульйон з курячого або індичого філе
  • Не більше 1,5 цибулини в день, середніх розмірів, звичайно ж
  • Лимон у якості приправи
  • Петрушка, тмин, гірчиця, небагато солі, оцет
  • Жувальна гумка без цукру
  • Список можете продовжити будь-якою кількістю продуктів, головне - мінімальний вміст в них жирів і вуглеводів.

Варіанти страв, які варто додати до меню:

  • Білковий омлет з насінням чіа
  • Курячі кнелі, але пам'ятайте, ні манка, ні булочка, вимочена в молоці, ні вершки Вам не підходять, потрібно замінити на вівсяні висівки, замість вершків використовуйте знежирене молоко.

Для ласунів – швидкий сирний десерт, який ви зможете собі дозволити вже на фазі «Атака».

Купіть 0,5 літра нежирної сирної маси, викладіть у плоску ємність, додайте підсолоджувач, наприклад, стевію на смак і залийте желатином (без підсолоджувачів і фарбників, звичайно ж), поставте у холодильник на 8-12 годин і у Вас готовий сирний білковий десерт з виключно дозволених продуктів. Для любителів шоколадних солодощів – додайте какао дозволеної жирності, але не зловживайте десертом, а розділіть його на 2-3 дні. Зручно охолоджувати його в маленьких формах.Такий десерт з великою любов'ю будуть їсти і ваші близькі.

Фаза «Чергування»

Швидко розлучившись з першими кілограмами, натхнені, полегшені й окрилені ми бадьоро вступаємо в другу частину дієти «Чергування». Це досить затяжний етап зниження ваги і його тривалість безпосередньо залежить від Вашої мети. Завершення етапу настає в той момент, коли Ви побачили на вагах заповітну цифру і лише після цього Ви можете перейти до фази «Закріплення».

Відразу попередимо, що вага йде дуже повільно і тут необхідна буде вся Ваша сила волі й мотивація, щоб завершити початий процес. Нам не вдалося знайти статистику, але на форумах часто говорять, що вага в якийсь момент просто зупиняється, можуть бути відкати вгору, все це дуже демотивує, часто знижує настрій. Здається, що дієта перестала працювати і задовольнившись напів-результатом, люди переходять на третій етап. Це дуже складний період, який настає практично в кожного і як і раніше Вам вирішувати, який результат Вас задовольнить. Ми просто ділимося з вами підслуханими розмовами і ще раз нагадуємо, що дотримання будь-якій дієті краще погоджувати з доктором і однозначно відмовитися, якщо ви помітили будь-яке погіршення здоров'я.

Отже, «чергування» - це фактичне чергування чисто-білкових днів (меню етапу «Атака») і білково-овочевих. Дозволені продукти білково-овочевого дня:

1.Сирі або приготовані овочі: помідори, огірки, шпинат, редис, цибуля, спаржева квасоля, капуста будь-яких сортів, селера, кріп, вся салатна зелень, кабачки, баклажани, перець, стручкова соя, фенхель.

2. Але, деякі овочі мають бути обмежені: не зловживайте морквою, буряком, гарбузом, артишоками.

3.Гриби.

4.Можна додати оливки, але не більше 4 штук і не частіше 2-х разів на тиждень

Строго заборонені овочі: картопля, кукурудза, горох, квасоля, сочевиця, боби, авокадо. Як і раніше не для Вас поки що макаронні вироби і твердий сир. А ось порцію вівсяних висівок треба збільшити до 2-х ст.л. на день.

Варіанти страв, які допоможуть урізноманітити Ваш стіл:

Небагато про плюси переходу:

  • Всі, хто знаходився на фазі «Атака» більш 3-х днів відзначили, що таких смачних овочів вони не їли ніколи в житті. Ваші рецептори неначе оживають і Ви відчуваєте новий смак продуктів, що раніше здавалися звичайними.
  • Чергувати можна по Вашому власному графіку: 1/1, 2/2, 3/3, але не більше 5/5. На форумах думки розділилися. Але, 5/5, здається стресовим варіантом після новознайденого смаку болгарського перцю.
  • Меню тижня стає значно дешевшим, оскільки в білково-овочевий день вам дозволено їсти до 60% овочів в одне приймання їжі. Але в проміжні приймання або якщо Ви раптом несподівано зголодніли, Ви продовжуєте віддавати перевагу білкам. Це білки протягом всієї дієти можна їсти в необмеженій кількості, а овочі треба дозувати, оскільки в них вже містяться вуглеводи.

Тепер про неприємні моменти:

Тривалість етапу «Чергування» і потім «Закріплення» для тих, хто хоче скинути, наприклад, 20 кг може тривати 4 і 6 місяців відповідно. Ще раз нагадаємо, що все це дуже індивідуально й етап «Чергування» закінчується в той момент, коли на вагах ви побачили заповітну цифру. А це означає, що Вам неминуче доведеться відмовитися від багатьох сезонних приємних дрібниць: ягід влітку, соковитих фруктів восени, сезонних цитрусових взимку.

Надовго доведеться відмовитися від улюблених твердих сирів і назавжди переглянути відношення до смажених страв і десертів.

Фаза «Закріплення»

Мета даного етапу прямо відповідає його назві – закріплення ваги. Тривалість етапу прямо пропорціональна кількості скинутих кілограмів – 10 днів на кожен кілограм, тобто при досягнутій меті в 15 кг на цьому етапі Вам треба буде затриматися на 150 днів або 5 місяців.

Обов'язково Ви продовжуєте щодня приймати вівсяні висівки, з цього етапу по 2,5 ст.л. на день. Один раз на тиждень Ви залишаєте чистий білковий день, на Ваш вибір і дотримуйтеся його як строгого розкладу, але ми рекомендуємо відмовитися від такого дня у вихідний, щоб мати можливість вже насолоджуватися спільною їжею разом з друзями і близькими. Доктор Дюкан називає – Четвер.

Меню стає всіляким, але з обмеженнями.

Дозволені продукти фази «Закріплення»:

1.Один фрукт на день. Це може бути середніх розмірів яблуко або груша, не більше 200 грамів ягід, одна скибочка дині або кавуна. Як і раніше заборонені ягоди і фрукти з високим вмістом цукру: банани, хурма, вишні, черешні, виноград, інжир.

2.Можна ввести в раціон твердий сир, але не з цвіллю, ні м'який, ні козиний і жирністю не більше 40% і не більше 40 гр на день.

3.Можна урізноманітити білкове меню: ягням, смаженою свининою і беконом, але не більш 2-х разів на тиждень і не в один день. У деяких джерелах дозволені навіть ковбасні вироби, але, звичайно ж без жиру, вищого сорту.

4.Один раз на тиждень дозволено 1 порцію крахмаловмісних продуктів в першій половині етапу «Закріплення» і 2 порції о 2-ой половині по календарному численню. Якщо у нас третій етап 150 днів, то 75/75. Не кваптеся, це не означає, що Вам дозволили їсти смажену картоплю. Смажена картопля як і раніше під забороною. Але 1-2 картоплини, запеченої в духовці разом зі шкіркою або у фользі, ви вже собі дозволити можете. Як правило на крупах і макаронних виробах вказується норма однієї порції, не перевищуйте рекомендації. Не обманюйте себе, що «здорових» макаронів можна з'їсти більше – ні, не можна. Одна порція.

Як і раніше заборонені:

1.Горіхи й сухофрукти. Ми не писали про це раніше, але, очевидно, що ці продукти відрізняються високим вмістом жирів і вуглеводів

2.Соя, кукурудза, горох.

Варіанти страв:

Деякі джерела дозволяють на цьому етапі шматочок цілісно-зернового хліба, але ми пропонуємо Вам випекти хліб з дозволених продуктів дієти Дюкана самостійно, нам знадобиться Ваша фантазія і натхнення.

Візьміть всі доступні висівки: пшеничні, вівсяні, житні. Склад не важливий, все, що накопичили вдома, за період дієти. Змішайте в однаковій пропорції, наприклад, по 3 столових ложки, можна додати сухе молоко, але ми рекомендуємо додати знежирений кефір, збите яйце (1-2 шт.) або рідкий яєчний білок, підсолоджувач, сіль на смак і який-небудь розпушувач для тіста. Отриману масу влийте (по консистенції краще, щоб це була маса, як на кекс, тягуча, але така, що не ллється) у форму і поставте запікатися в духовку до готовності на 180 градусів. Повірте, такого смачного хліба, після місяців знаходження на дієті Ви не куштували ніколи в житті. Розділить його на шматочки у перерахунку на використовуване число ложок висівок і вважайте, що це заміна щоденним висівкам. Смачного!

Приємні виключення етапу «Закріплення»: «свято» або «бенкет» - це одна їжа на тиждень, в яку Ви можете собі дозволити все що завгодно, без обмежень, але перше, друге і десерт, середньою порцією ресторану або кафе. У першому половинному циклі фази дозволена одна трапеза на тиждень, у другому – дві, але не два дні поспіль.

УВАГА:

  • Не дивлячись на більшу різноманітність в меню Ви продовжуєте приймати порції середнього розміру і замінювати, а не додавати дозволені продукти в щоденному раціоні
  • Щонеділі контролюйте свою вагу і якщо ви побачили неприємні відхилення на стрілці ваг перегляньте раціон, перевірте чи все ви робите правильно, і, можливо навіть тимчасово поверніться на етап «Чергування», але після цього «Закріплення» у Вас стартує з першого дня
  • Не забудьте регулярно перевіряти стан свого здоров'я і проводити консультації з фахівцями-дієтологами.

Фаза «Стабілізація»

Знаходячись більше, ніж пів року, рік та ще більше на цій дієті, Ви вже повинні були б мати закріплені всі здорові звички харчування, тому доктор Дюкан пропонує просто перейти до нормального режиму, але не додавати, а замінювати будь-якими продуктами.

Важливо залишити наступні елементи дієти:

1.Один білковий день на тиждень (всі джерела рекомендують – Білковий Четвер)

2.Три ст.л. висівок на день

3.Дотримуватися питного балансу - 200 гр води на кожних 10 кг ваги

4.Більше ходити пішки і там, де можливо, відмовитися від поїздки ліфтом

5.Не зловживати їжею, не переїдати

6.Не захоплюватися солодким і мучним

7.Дотримуйте баланс білків й овочів.

Наскільки довго ви будете зберігати свою улюблену вагу з цієї миті залежить лише від Вас.

Джерела:

www://dukan.com.ua/o-dietakh/Diet-Ducane-description/

www://mydukan.ru/

www://re-live.com.ua/odiete/

2021-02-18T12:38:55+02:00 2022-12-02T15:24:19+02:00 Дієта Дюкана поправу лідирує в довгій низці білкових дієт. Вона обростає чутками про знаменитостей, фанатами, широко обговорюється на форумах і вже багато років є топом серед запитів в пошукових системах. Головний ідеолог і розробник, П'єр Дюкан, про свій комплекс говорить, що це не дієта, це режим харчування. Цікаво, що, бувши лікарем-дієтологом, що практикує, П'єр Дюкан, через 20
img 31633
замовити
онлайн