До нашого циклу матеріалів про медичні дієти додаємо ще один — цього разу поговоримо про дієту №10, що призначаєтьсяпри захворюваннях серцево-судинної системи та характеризуються недостатністю кровообігу.
Стіл №10 здатен нормалізувати обмін речовин та кровообіг, а також рівень кров’яного тиску та холестерину, знизити навантаження на органи травлення та видільної системи.
Звертаємо вашу увагу на те, що ця дієта може бути призначена лише лікарем кардіологом при певних показаннях. Ні в якому разі не варто використовувати її просто так або з метою профілактики. Цю статтю ми публікуємо виключно з ознайомлювальною метою.
Тож, дієта №10 – це необхідний компонент у програмі лікування серцевих та судинних патологій. Вона виключає продукти, що надмірно збуджують серцево-судинну систему та подразнюють органи травлення та нирки.
У дієті знижена калорійність за рахунок жирів та вуглеводів, а також значно обмежена кількість солі (страви готують без неї, розраховуючи на природний вміст солі у продуктах). Їжу готують на пару, у вареному або запеченому вигляді. Дієта №10 передбачає дрібний режим харчування 4-6 разів на добу. Останній прийом їжі за 2-3 години до сну.
Дієта передбачає добре збалансоване меню з високим вмістом кальцію, калію та магнію для укріплення серцевого м’язу та судин. Джерелом кальцію стають такі інгредієнти, як мак, чорний кунжут, мигдаль, соя, сушений інжир, морські водорості, коров’яче молоко, сир, брокколі. Калій можна отримати, споживаючи курагу, чорнослив, ізюм, чорну смородину, гарбуз, буряк, шпинат, банани. Магній містить гречка, горох, насіння соняшника, гарбуз, картопля, буряк, інжир, банан, авокадо.
Дозволені продукти
- борошняні вироби: хліб пшеничний із борошна 1-2 гатунку, краще — вчорашній або злегка підсушений; диєтичний хліб без солі; нездобні печіво та бісквіт;
- нежирні сорти яловичини, телятини, м’ясної та обрізної свинини, кролика, курки, індички. М’ясо краще відварити або готувати на пару. Можна трохи дієтичної ковбаси;
- нежирна риба та морепродукти — у відвареному вигляді або приготовані на пару;
- супи 250-400 г на прийом: вегетарианські з різними крупами, картоплею, овочами (краще з подрібненими), молочні;
- молоко, кисломолочні напої, сир. Обмежені сметана та вершки (тільки в стравах), твердий сир;
- до 1 яйця на день: всмятку, парові та запечені омлети, білкові омлети, додавання яйця у страву;
- крупи, приготовлені на воді чи молоці (каши, запечені пудинги та інше). Також можна вживати макаронні вироби;
- бобові;
- овочі краще споживати запеченими та вареними, сирі краще обмежити; фрукти — м'які ті стиглі;
- муси, желе, мед, мармелад, зефір, нежирні запіканки;
- некрепкий чай з лимоном або молоком, компоти, киселі, відвар шипшини.
Заборонені продукти
- свіжий хліб, оладки, млинці та інші печені солодощі;
- жирні види м’яса та риби, свинина, баранина, качка, гусак, ковбаси, копченості, консерви, солена риба, ікра;
- часник, хрін, цибуля, редька, селера, базилік;
- яйця круто та смажені;
- шоколад, здоба;
- супи на м’ясному, рибному або грибному бульйоні;
- жирні та гострі соуси, майонези, кетчупи, напівфабрикати;
- міцний чай, кава, алкоголь, газована вода.
Варіант меню на день за дієтою №10
Сніданок.
Варіант 1. Протерта гречана каша на молоці, чай з лимоном.
Варіант 2. Білковый омлет, каша манна на фруктовому пюре, чай з молоком.
Другий сніданок.
Варіант 1.Сирна запіканка з родзинками.
Варіант 2. Вівсянка з ягодами.
Обід.
Варіант 1. Буряковий суп, відварна курка, підсушений хліб
Варіант 2. Суп з фрікадельками, буряк тушкований в сметанному соусі
Полудень.
Варіант 1. Печені яблука.
Варіант 2. Рисовый пудинг.
Вечеря.
Варіант 1. Відварна риба, морквяне пюре, кефір.
Вариант 2. Сир, тушкований буряк з яблуком, йогурт без наповнювачів.
Плюси та мінуси диєти №10
Диєта №10 — це реальна можливість допомогти у лікуванні серцево-судинної системи і вона чудово справляється з цим завданням. Дієта складається з різноманітного меню, богатого на клетчатку, тому варіантів страв може бути безліч.
Труднощі у такому харчуванні може визвати відмова від додавання солі – спершу страви можуть здаватися несмачними. Але варто пам’ятати, що це лише звичка, що дуже швидко змінюється.
216703