Окрошка на мінеральній воді та заквасці

1. Зваріть м'ясо у підсоленій воді до готовності (близько 40-90 хвилин, в залежності від того, яке м'ясо ви обрали). Дайте м'ясу охолонути, потім — наріжте дрібними кубиками.
2. Змішайте закваску, мінеральну воду і сметану, а також лимонний сік. Додайте сіль. Дайте настоятися отриманій рідини протягом 30 хв.
3. Зваріть картоплю в мундирі та яйця круто. Остудіть їх, а потім наріжте невеликими кубиками.
   УВАГА: якщо Ви виключите картоплю як інгредієнт, то у Вас вийде відмінна страва з будь-якої білкової дієти (Дюкана, кето-дієти, яєчної).
4. Наріжте огірки та редиску тонкими кільцями.
5. Дрібно поріжте кріп і зелену цибулю.
6. Змішайте всі інгредієнти, залийте закваскою і злегка посоліть.
7. Відправте окрошку в холодильник мінімум на 30-60 хвилин. І — смачного!

На замітку: ви можете експериментувати і використовувати різні варіанти заправок: нежирний кефір, тан, класичний квас, мінеральну воду і багато інших. Всі вони дадуть страві унікальні смакові особливості, наприклад, квас — терпкість, а кефір і тан — кислинку. Якщо ви не визначилися, з якою заправкою віддасте перевагу окрошці, можете порційно додавати до начинки різні її види та дегустувати.