Окрошка на минеральной воде и закваске

1. Сварите мясо в подсоленной воде до готовности (около 40- 90 минут, в зависимости от того, какое мясо вы выбрали). Дайте мясу остыть, затем — нарежьте мелкими кубиками.
2. Смешайте закваску, минеральную воду и сметану, а также лимонный сок. Добавьте соль. Дайте настояться полученной жидкости в течение 30 мин.
3. Сварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Остудите их, а затем нарежьте небольшими кубиками.
   ВНИМАНИЕ: если Вы исключите картофель как ингредиент, то у Вас получится отличное блюдо из любой белковой диеты (Дюкана, кето-диеты, яичной).
4. Нарежьте огурцы и редиску тонкими кольцами.
5. Мелко порежьте укроп и зеленый лук.
6. Смешайте все ингредиенты, залейте закваской и слегка посолите.
7. Отправьте окрошку в холодильник минимум на 30-60 минут. И — приятного аппетита!

На заметку: вы можете экспериментировать и использовать различные варианты заправок: нежирный кефир, тан, классический квас, минеральную воду и многие другие. Все они дадут блюду уникальные вкусовые особенности, например, квас — терпкость, а кефир и тан — кислинку. Если вы не определились, с какой заправкой предпочтете окрошку, можете порционно добавлять к начинке разные ее виды и дегустировать.