Яйцо по-шотландски с грибами

Классический рецепт яйца по-шотландски должен быть на мясном фарше из телятины или свинины. Сегодня у нас кулинарный шедевр, который идеально подойдет для тех, кто избегает жирного мяса. Куриное филе и грибы — маленький секрет шедевра. При умеренной жарке блюдо вполне подойдет для поздних этапов любой белковой диеты. Итак, рецепт:

1. Измельчите куриное филе с луком в блендере или пропустите через мясорубку.
2. Отварите грибы, измельчите по Вашему любимому размеру кусочка и добавить в фарш вместе с мелко нарезанным укропом.
3. Хлебную мякоть (без корочек) размочите в молоке, добавьте в фарш. Можно ее измельчить с помощью блендера.
4. Добавьте соль и специи. Перемешайте все до однородной массы.
5. Отварите 6 яиц всмятку — не более 6 минут. Подробнее — в нашем материале о способах варки яиц.
6. 1 яйцо хорошо взбейте венчиком или вилкой.
7. Из фарша сформируйте 6 лепешек диаметром примерно 10 см, выложите их на пищевой пленке.
8. Вареное очищенное яйцо обваляйте в муке, положите на лепешку. С помощью пищевой пленки оберните фарш вокруг яйца. Сформируйте котлету в виде яйца. Обмакните котлету в миске со взбитым яйцом, обваляте в панировочных сухарях. Повторите процедуру со всеми яйцами.
9. Обжарьте котлеты до румяной корочки, как если бы Вы делали обжарку во фритюре, затем выложите на плоскую поверхность для выхода ненужной жидкости и/или остатков масла на 2-3 минуты.
10. Блюдо готово. Подавайте с зеленью. Приятного аппетита!