Яйце по-шотландськи з грибами

Класичний рецепт яйця по-шотландськи повинен бути на м'ясному фарші з телятини або свинини. Сьогодні у нас кулінарний шедевр, який ідеально підійде для тих, хто уникає жирного м'яса. Куряче філе та гриби — маленький секрет шедевра. При помірному смаженні блюдо цілком підійде для пізніх етапів будь-якої білкової дієти. Отже, рецепт:

1. Подрібніть куряче філе з цибулею в блендері або пропустіть через м'ясорубку.
2. Відваріть гриби, подрібніть за Вашим улюбленим розміром шматочка і додайте у фарш разом з дрібно нарізаним кропом.
3. Хлібну м'якоть (без кірочок) розмочіть в молоці, додайте у фарш. Можна її подрібнити за допомогою блендера.
4. Додайте сіль та спеції. Перемішайте все до однорідної маси.
5. Відваріть 6 яєць некруто — не більше 6 хвилин. Детальніше — в нашому матеріалі про способи варіння яєць.
6. 1 яйце добре збийте вінчиком або виделкою.
7. З фаршу сформуйте 6 коржів діаметром приблизно 10 см, викладіть їх на харчовій плівці.
8. Варене очищене яйце обваляйте в борошні, покладіть на корж. За допомогою харчової плівки оберніть фарш навколо яйця. Сформуйте котлету у вигляді яйця. Змочіть котлету в мисці зі збитим яйцем, обваляте в панірувальних сухарях. Повторіть процедуру з усіма яйцями.
9. Обсмажте котлети до рум'яної скоринки, так як Ви б робили обсмажування у фритюрі, потім викладіть на плоску поверхню для виходу непотрібної рідини і / або залишків олії на 2-3 хвилини.
10. Страва готова. Подавайте із зеленню. Смачного!