Шулики медовые с маком

Шулики с маком — блюдо украинской национальной кухни, которое готовят на Медовый Спас (Маковея). В целом шулики — это тонкий коржики без выраженного вкуса, которые в конце поливают сладкой заправкой из меда и мака.

Технология очень простая: замешивается эластичное тесто, раскатывается в корж и после запекания ломается на кусочки. Получается очень быстро и интересно, ведь не так много украинских национальных блюд дошли до наших дней в оригинальной рецептуре.

Медовые шулики с маком можно печь не только на праздник, но и как угощение к чаю. Домашняя выпечка всегда лучше покупного печенья.

Приступим к приготовлению.

• Мак промойте и залейте кипятком на пол часа.
• В другой емкости одно яйцо, 1 столовую ложку меда, топленое сливочное масло, теплое молоко соедините и хорошенько перемешайте.
• В жидкую смесь добавьте 1 столовою ложку распаренного мака.
• Отдельно просейте муку с содой и лимонной кислотой.
• Соедините жидкие компоненты и сухие. Вводите муку понемногу или в несколько заходов.
• В результате у вас должно получиться довольно эластичное тесто.

• Приготовьте скалку и поверхность, на которой вам будет удобно раскатать тесто. Не забудьте немного муки для смазывания скалки.
• После раскатки у вас должен получиться пласт толщиной 0,8-1 см.

• Аккуратно ножом прочертите линии будущих печенек, но не разрезайте полностью. Традиционный рецепт предполагает, что шулики нужно именно ломать после выпекания.

• Отправьте тесто в духовку на 20 минут при температуре 180 С. Под корж лучше положить пергаментную бумагу.

• После выпекания дайте тесту немного остыть. Тем временем можно сделать заливку. Слейте с мака, который остался, остатки воды. Начните перетирать семена ступкой. Когда начнет выделяться молочко, добавьте воду. В конце положите меду. Хорошо перемешайте.
• Поломайте корж по очертаниям и сложите в достаточно глубокую миску.

• Залейте смесью мака и меда.

Приятного аппетита и счастливого праздника!