Медові шулики з маком

Шулики з маком — страва української національної кухні, яку готують на Медовий Спас (Маковія). В цілому шулики — це тонкі коржики без вираженого смаку, які в кінці поливають солодкою заправкою із меду та маку.

Технологія дуже проста: замішується еластичне тісто, розкочується в корж і після запікання ламається на шматочки. Виходить дуже швидко та цікаво, адже не так багато українських національних страв дійшли до наших днів в оригінальній рецептурі.

Медові шулики з маком можна пекти не тільки на свято, але і як частування до чаю. Домашня випічка завжди краще магазинного печива.

Приступимо до приготування.

• Мак промийте і залийте окропом на пів години.
• В іншій ємності одне яйце, 1 столову ложку меду, топлене вершкове масло, тепле молоко змішайте та добре перемішайте.
• У рідку суміш додайте 1 столову ложку запареного маку.
• Окремо просійте борошно з содою і лимонною кислотою.
• З'єднайте рідкі компоненти та сухі. Додавайте борошно потроху або за кілька разів..
• В результаті у вас має вийти досить еластичне тісто.

• Приготуйте качалку і поверхню, на якій вам буде зручно розкачати тісто. Не забудьте трохи борошна для змащування качалки.
• Після розкочування у вас має вийти пласт товщиною 0,8-1 см.

• Обережно ножем окресліть лінії майбутніх коржиків, але не розрізайте повністю. Традиційний рецепт передбачає, що корж на шулики шулики потрібно саме ламати після випікання.

• Відправте тісто в духовку на 20 хвилин при температурі 180 С. Під корж краще покласти пергаментний папір.

• Після випікання дайте тісту трохи охолонути. Тим часом можна зробити заливку. Злийте з маку, який залишився, решту води. Почніть перетирати насіння ступкою. Коли почне виділятися молочко, додайте воду. В кінці додайте мед. Добре перемішайте.
• Поламайте корж по контурах і складіть в достатньо глибоку миску.

• Залийте сумішшю маку і меду.

Смачного та щасливого свята!