Тамагоякі — яєчний рулет

Тамагоякі — це японський омлет у вигляді рулету, який традиційно смажать на квадратній сковороді і подають як закуску. Страву готують без додавання молока, але часто експериментують з начинками: овочі, сир, зелень — все це відмінно поєднується з яйцем.

Вважається, що, чим більше у тамагоякі шарів, тим смачніше. Ми приготуємо яєчний рулет з рідким яйцем, щоб текстура вийшла максимально ніжною, однорідною і при закручуванні омлет не порвався.

Приступимо до приготування.

• Болгарський перець та цибулю порізати дрібно і відставити в сторону. Овочеву начинку ми будемо додавати безпосередньо на сковорідку.
• Поставте змащену вершковим маслом сковороду на вогонь. Тим часом 250 грамів рідкого яйця додайте в зручну миску. Посоліть, поперчіть, доповніть іншими спеціями на ваш смак; збийте злегка виделкою, буквально 20-30 секунд.
• Вилийте на сковороду тонкий шар яйця. Розподіліть рівномірно, як млинець. Посипте невеликою кількістю овочів.
• Дочекайтеся, коли яйце схопиться. Загорніть омлет як рулет, при цьому вкінці залиште 1-2 см вільного краю.
• Знову влийте тонкий шар яйця так, щоб він з'єднався з краєм готового рулету, посипте овочами, зачекайте хвилину і загорніть.

• Повторіть кілька разів поки не закінчиться яйце.
• Готовий омлет-рулет подавайте теплим, розрізавши на шматочки товщиною 2-3 см.

Смачного!

До речі, такого сніданку вистачить на двох або навіть трьох людей. Японський омлет - дуже ситна, смачна і поживна страва.