Фріттата з грибами

Фріттата має запікатися у духовій шафі, тому розігрійте її до 200 ºC та використовуйте пательню, що придатна для запікання. Бекон подрібнити й обсмажити на оливкової олії (це займе близько 2 хвилин). Додайте нарізані гриби та приправте сіллю й меленим перцем. Смажте протягом 5 хвилин, постійно помішуючи та доведіть гриби до золотистого кольору. Трішки збийте яйця й виліть їх на гриби. Рівномірно розкласти зверху шматочки сиру. Поставити у духовку і запікати близько 10 хвилин. За цей час фріттата має "схопитися". Провести кухонною лопаткою уздовж країв омлету і акуратно перекласти його на тарілку.

Подавати фріттату, посипавши її руколою і скропивши невеликою кількістю оливкової олії та червоного винного оцту.