Фриттата с грибами

Фриттата должна запекаться в духовом шкафу, поэтому разогрейте ее до 200 ºC и используйте сковородку, которая подойдет для запекания. Бекон размельчите и обжарьте на оливковом масле (это займет около 2 минут). Добавьте нарезанные грибы и приправьте солью и меленым перцем. Жарьте на протяжении 5 минут, постоянно помешивая и доведите грибы до золотистого цвета. Немного взбейте яйца и вылейте их на грибы. Равномерно разложить сверху кусочки сыра. Поставить в духовку и запекать около 10 минут. За это время фриттата должна «схватиться». Провести кухонной лопаткой вдоль краев омлета и аккуратно переложить его на тарелку.

Подавать фриттату, посыпав ее рукколой и побрызгав небольшим количеством оливкового масла и красного винного уксуса.