Тортилья - іспанський омлет з картоплею

Тортилья — традиційний іспанський омлет на сніданок з начинкою із картоплі та цибулі. Не плутайте з мексиканським коржем тортилья, яку ми використовували для приготування Уевос Ранчерос. Звучать однаково, але це зовсім різні страви.

До речі, в іспанському омлеті немає молока або вершків, до яких ми звикли. Тортилья виходить пишною і ніжною завдяки крохмалистій начинці — картоплі, та ідеально збитим яйцям.

Для іспанського омлету з картоплею рекомендуємо використовувати рідке яйце "ЯСЕНСВІТ". Для цієї страви знадобиться ретельно збите, однорідної консистенції яйце, яке вручну приготувати досить довго і клопітно, а міксером можна перестаратися і порушити структуру продукту. Тому рідке яйце ідеально підійде для нашого задання і заощадить дорогоцінний час вранці.

Також, в цьому рецепті ми трохи схитрували і взяли картоплю, яка вже була приготована напередодні. Впевнені, у вас час від часу залишається гарнір, тому це ще одна ідея, як раціонально використовувати продукти. (Візьміть на замітку, як використати вчорашні макарони і приготувати чудову макаронну запіканку).

Приступимо.

1. Поставте сковороду розігріватися на середній вогонь зі шматочком вершкового масла.
2. Тим часом наріжте дрібно цибулю і окремо картоплю достатньо тонкими скибочками або соломкою.
3. Покладіть на сковороду цибулю. Доведіть до золотистості і додайте до неї картоплю та спеції на ваш смак. Перемішайте і смажте начинку разом пів хвилини.
4. На черзі яйце. Залийте картопляно-цибулеву суміш рідким яйцем, накрийте кришкою і залиште на 3 хвилини. Якщо у вас вистачає досвіду, можна перевернути омлет один раз. Якщо ні—не хвилюйтесь, дочекайтеся, поки верхівка схопиться і вимикайте вогонь.

Подавати омлет слід рум'яною частиною вгору, тобто "догори ногами". Можна посипати зверху зеленню і подавати ситний сніданок з салатом.

Смачного!

Сподобався цей рецепт? Тоді вам сподобається наша добірка смачних рецептів:

• ЯЙЦЕ-ПАШОТ
• ФРІТТАТА З ГРИБАМИ
• КЛАСИЧНІ ПАНКЕЙКИ
• ЯЙЦЯ "БЕНЕДИКТ"
• ЯЄЧНЯ "ОРЛАНДО"