Пончики с маком

Пончики с маком — традиционное блюдо украинской кухни. Готовятся пампухи обычно со сладкой начинкой: ягодами, фруктами или вареньем, сгущенным молоком. Сегодня мы приготовим классические пончики с маком. Блюдо достаточно калорийное, но очень аппетитное, поэтому иногда такую вкусность можно себе позволить.

Приступаем к приготовлению.

1. Подогрейте молоко до 40°С.
2. В теплое молоко добавьте 2 столовых ложки сахара, 8 столовых ложек муки и дрожжи. Смешайте все ингредиенты, накройте пленкой и оставьте в теплом месте.
3. Через пол часа добавьте в опару яйца, растительное масло, 100 г сахара, ванильный сахар и смешайте все до однородной консистенции.
4. Добавьте к жидкой массе просеянную муку и вымешайте тесто. Оставьте тесто на время, чтобы приготовить начинку.
5. Перемелите мак, залейте водой, чтобы вода только покрыла мак и поставьте на медленный огонь. Варите мак, пока вся лишняя вода не выпарится.
6. Добавьте к маку 2 столовых ложки сахара.
7. Раскатайте тесто толщиной 1 см и вырежьте кружочки радиусом до 10 см.
8. В центр каждого кружочка добавьте начинку, закройте пончик.
9. Готовые сформированные пончики оставьте подходить на 20 минут.
10. Нагрейте большое количество растительного масла и обжарьте пончики до готовности, то есть до румяной корочки.
11. Подавайте, когда вкусности остынут, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита.