Песочное печенье с сахаром амонячки

Песочное печенье Амонячки — классика украинской выпечки, пришедшая к нам с Западной Украины. Хрустящие коржики с пористой структурой сверху посыпанные сахаром всем знакомое и любимое лакомство с детства. Название печенья происходит от основного ингредиента, который входит в состав — аммоний, который легко заменяет разрыхлитель, соду и дрожжи в приготовлении печенья, выпечки, хлебобулочных изделий. Вещество является безопасным и не несет вред человеку, так как полностью испаряется под воздействием высокой температуры.

Чтоб получилась правильная консистенция печенья, рекомендуется использовать аммоний, а не обычный разрыхлитель. Благодаря этому компоненту выпечка получается более легкой и хрустящей, долго не черствеет и остается свежей. Хотим предупредить, что в процессе приготовления выделяется определенный запах аммиака, который улетучивается при использовании высокой температуры в духовке. И в готовом печенье вы не почувствуете неприятного запаха. 

Поделимся рецептом приготовления песочного печенья амонячки с сахаром на сливочном масле.

Этапы приготовления домашнего печенья с сахаром

• Берём глубокую емкость, вбиваем четыре яйца, один стакан сахара и все перемешиваем до однородной консистенции.
• В отдельной миске просеиваем муку, натираем на крупной терке масло и высыпаем в эту же емкость. Смешиваем масло и муку в крошку.

• Аккуратно вливаем взбитые яйца с сахаром к тесту и тщательно перемешиваем все компоненты.
• Добавляем в получившуюся массу две чайные ложки аммония и замешиваем тесто до эластичности.
• Раскатываем тесто на пергаменте при помощи скалки до толщины 5 мм.
• Вырезаем специальной формой, трафаретом или стаканом фигурки в тесте.
• Предварительно прогреваем духовку до 180ºС.
• Заранее вырезаем пергамент и кладем на противень.

• Складываем вырезанные формочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга, предварительно посыпав их сверху сахаром.
• Выпекаем печенье в духовке приблизительно 20 минут до золотистого цвета.

• Достаем противень с песочным печеньем из духовки и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.

Понравился этот рецепт? Тогда вам понравится наша подборка рецептов:

• ДОМАШНЕЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
• ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ
• РОЖДЕСТВЕНСИКЕ ФИГУРНЫЕ ПРЯНИКИ
• ДИЕТИЧЕСКОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
• ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩЕНКАМИ
• ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
• МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ МАКАРОНС