Пісочне печиво з цукром амонячки

Пісочне печиво Амонячки — класика української випічки, яка прийшла до нас із Західної України. Хрусткі коржики з пористою структурою зверху посипані цукром усім знайомі та улюблені ласощі з дитинства. Назва печива походить від основного інгредієнта, що входить до складу — амоній, який легко замінює розпушувач, соду та дріжджі у приготуванні печива, випічки, хлібобулочних виробів. Речовина є безпечною і не завдає шкоди людині, тому що повністю випаровується під впливом високої температури.

Щоб вийшла правильна суміш печива, рекомендується використовувати амоній, а не звичайний розпушувач. Завдяки цьому компоненту випічка виходить з легкою та пористою структурою, довго не черствіє і залишається свіжою. Хочемо попередити, що в процесі приготування виділяється характерний запах аміаку, який випаровується при використанні високої температури в духовці. І в готовому печиві ви не відчуєте неприємного запаху.

Поділимося рецептом приготування пісочного печива амонячки з цукром на вершковому маслі.

Етапи приготування домашнього печива з цукром.

• Беремо глибоку ємність, вбиваємо чотири яйця, насипаємо одну склянку цукру та все перемішуємо до однорідної консистенції.
• В окремій мисці просіюємо борошно, натираємо на великій тертці вершкове масло і висипаємо в цю ж ємність. Змішуємо масло та борошно в крихту.

• Обережно вливаємо збиті яйця з цукром до тіста та ретельно перемішуємо всі компоненти.
• Додаємо в масу, що вийшла, дві чайні ложки амонію і замішуємо тісто до еластичності.
• Розкачуємо тісто на пергаменті за допомогою качалки до товщини 5 мм.
• Вирізаємо спеціальною формою, трафаретом чи склянкою фігурки у тісті.
• Попередньо прогріваємо духовку до 180 ºС.
• Заздалегідь вирізаємо пергамент і кладемо на деко.

• Складаємо вирізані форми на деко на невеликій відстані один від одного, попередньо посипавши їх зверху цукром.
• Випікаємо печиво в духовці приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.

• Дістаємо лист з пісочним печивом з духовки і залишаємо до повного охолодження. Смачного.

Сподобався цей рецепт? Тоді вам сподобається наша підбірка рецептів:

• ДОМАШНЄ СИРНЕ ПЕЧИВО
• ІМБІРНІ ПРЯНИКИ З ГЛАЗУР'Ю
• РІЗДВЯНІ ФІГУРНІ ПРЯНИКИ
• ДІЄТИЧНЕ ВІВСЯНЕ ПЕЧИВО
• ШОКОЛАДНЕ ПЕЧИВО З ТРІЩИНКАМИ
• ПЕЧИВО З КУКУРУДЗЯНОГО БОРОШНА
• МИГДАЛЬНЕ ПЕЧИВО МАКАРОНС