Як пофарбувати яйця буряком

Буряк — чудовий овоч не тільки для борщу чи вінегрету, але й для фарбування яєць до Великодня. Завдяки природному пігменту беталаіну корнеплід надає крашанкам яскраво-рожевого, бордового або світло-пурпурного відтінку, залежно від способу фарбування.

Ми підготували кілька методів, а ви обирайте найпростіший і підхожий для вас.

Фарбування разом з буряком

Суть даного способу майже така ж, як з фарбуванням цибулевим лушпинням. Найкраще взяти коренеплід маленького або середнього розміру.

1. Дістаньте яйця з холодильника і залиште при кімнатній температурі.
2. Ретельно промийте буряк, покладіть в каструлю, залийте літром води. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть 30-35 хвилин.
3. Зменште вогонь, покладіть у відвар сіль та опустіть яйця.
4. Варіть при повільному кипінні до 12 хвилин.
5. Готовий буряк дістаньте з відвару. Якщо хочете використати овоч для приготування якої-небудь страви, остудіть його під проточною водою.
6. Яйця залиште у відварі доки вони повністю не охолонуть.
7. Відполіруйте крашанки соняшниковою олією перед подачею на стіл

Між іншим, цей метод фарбування не дасть дуже яскравого рожевого кольору, швидше за все вийде пурпурний або пурпурно-сірий. Але величезною перевагою є багатофункціональність — і буряк зварили, і частування до Великодня готове.

Відвар з буряка

1. Очистіть і натріть буряк. Залийте літром води та поставте на вогонь на 30 хвилин.
2. Тим часом зваріть яйця круто і остудіть.
3. Готовий відвар пропустіть через сито або марлю і видаліть м'якоть.
4. У рідину додайте оцет, потім яйця і залиште на 2-3 години.
5. Час від часу виймайте яйця, щоб перевірити відтінок.
6. Готові крашанки просушіть на серветці або спеціальній підставці й протріть олією.

Даний спосіб дозволяє отримати насичені рожево-червоні, кармінові або навіть вишневого кольору яйця.

Як фарбувати буряковим соком

Якщо ви любите рожевий колір, цей метод ідеально підійде.

1. Очистіть овоч, дрібно натріть або пропустіть через м'ясорубку.
2. Вичавіть з допомогою марлі сік і додайте в нього оцет.
3. Окремо зваріть яйця круто й остудіть їх.
4. Покладіть в буряковий сік яйця і залиште на кілька годин, час від часу проводьте контроль кольору.

Приблизно, через 2-3 години шкаралупа вже буде ніжно-пудрового кольору, через 5-6 годин — рожевого кольору, а якщо залишити на ніч — бордового. Але, звичайно, фінальний відтінок залежить і від яйця, і сорту буряка.

Існує також спосіб фарбування м'якоттю, коли варені яйця опускають в тертий буряк. Але в даному випадку результат малопередбачуваний, оскільки покрити шкаралупу рівномірно таким пюре неможливо. Цей варіант підійде тим, хто любить цікаві абстрактні малюнки і, звичайно, експерименти.