Как покрасить яйца свеклой

Свекла — прекрасный овощ не только для борща и винегрета, но и для окрашивания яиц к Пасхе. Благодаря природному пигменту беталаину корнеплод придает крашенкам ярко-розовый, бордовый или светло-пурпурный оттенок, зависит от способа покраски.

Мы подготовили несколько методов, а вы выбирайте наиболее простой и подходящий для вас. 

Покраска вместе со свеклой

Суть данного способа почти такая же, как при окрашивании луковой шелухой. Лучше всего взять корнеплод маленького или среднего размера.

1. Достаньте яйца из холодильника и оставьте при комнатной температуре.
2. Тщательно промойте свеклу, положите в кастрюлю, залейте литром воды. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 30-35 минут.
3. Убавьте огонь, положите в отвар соль и опустите яйца.
4. Варите при медленном кипении до 12 минут.
5. Готовую свеклу достаньте из отвара. Если хотите использовать овощ для приготовления какого-либо блюда, остудите его под проточной водой. 
6. Яйца оставьте в отваре до полного остывания.
7. Отполируйте крашенки подсолнечным маслом перед подачей на стол.

К слову, данный метод окрашивания не даст очень яркого розового цвета, скорее получится пурпурный или пурпурно-серый. Но огромным преимуществом является многофункциональность — и свеклу сварили, и угощение к Пасхе готово.

Свекольный отвар

1. Очистите и натрите свеклу. Залейте литром воды и поставьте на огонь на 30 минут. 
2. Тем временем сварите яйца вкрутую и остудите.
3. Готовый отвар пропустите через сито или марлю и удалите мякоть.
4. В жидкую часть добавьте уксус, затем яйца и оставьте на 2-3 часа. 
5. Время от времени вынимайте яйца, чтобы проверить оттенок. 
6. Готовые крашенки просушите на салфетке или специальной подставке и протрите маслом. 

Данный способ позволяет получить насыщенные розово-красные, карминовые или даже вишневого цвета яйца. 

Как красить свекольным соком

Если вы любите розовый цвет, этот метод идеально подойдет.

1. Очистите овощ, мелко натрите или пропустите через мясорубку. 
2. Выжмите с помощью марли сок и добавьте в него уксус.
3. Отдельно сварите яйца вкрутую и остудите их. 
4. Положите в свекольный сок будущие крашенки и оставьте на пару часов, время от времени контролируя цвет.

Приблизительно, через 2-3 часа скорлупа уже будет нежно-пудрового цвета, через 5-6 часов — розового цвета, а если оставить на ночь - бордового. Но конечно, итоговый оттенок зависит и от яйца, и сорта свеклы. 

Существует также способ окрашивания мякотью, когда вареные яйца опускают в натертую свеклу. Но здесь результат малопредсказуемый, так как покрыть скорлупу равномерно таким пюре невозможно. Данный вариант подойдет тем, кто любит интересные абстрактные рисунки и, конечно, эксперименты.