Крем-суп з гарбуза

Рецепт крем-супу з гарбуза 

• Гарбуз почистити, видалити насіння і нарізати кубиками.
• Картоплю і моркву почистити і нарізати кубиками або скибочками.
• Цибулю і часник почистити і дрібно нарізати.

Пасерування:

• На середньому вогні в каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, додати цибулю і часник і обсмажити до золотистої скоринки. 
• До цибулі з часником додати гарбуз, картоплю і моркву. Обсмажувати все разом 5 хвилин.
• Смажені овочі перекласти в кастрюлю, залити овочевим бульйоном так, щоб він повністю покривав овочі.
• Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості овочів, приблизно 20-25 хвилин.

• Вимкнути вогонь і за допомогою занурювального блендера або в стаціонарному блендері збити суп до стану гладкого пюре.
• Приправити сіллю і чорним меленим перцем за смаком. При необхідності додати ще бульйону для бажаної консистенції.

• Розлити готовий суп по тарілках.
• Подавати з грінками або сухариками.

Вас також можуть зацікавити рецепти, які ідеально підходять для пісного меню: 

• ІСПАНСЬКИЙ ТРАДИЦІЙНИЙ СУП - ГАСПАЧО
• ПАЛЯНИЦЯ НА ВОДІ
• ПІСНА ЛАЗАНЬЯ З ОВОЧАМИ
• ГОЛУБЦІ З ГРИБАМИ
• КЛАСИЧНИЙ РАТАТУЙ