Чудова закуска - теплий печінковий торт 

Відкрийте для себе смак печінкового торта – ідеальна страва для будь-якого заходу. Торт легкий у приготуванні, але неймовірно смачний, тому він гарантовано вразить ваших гостей.

Печінковий торт традиційно відомий в українській кухні — унікальна та пікантна страва, яка є універсальною закускою і часто прикрашає святкові столи та сімейні посиденьки. Торт можна подавати гарячим або холодним. 

Приготування цього торта не вимагає особливих кулінарних навичок, дотримуючись нашого детального рецепту, ви з легкістю приготуєте печінковий торт із курячої печінки. 

Що ж таке печінковий торт?

Печінковий торт - страва, яка може бути основною і закускою. Торт складається з тонких печінкових млинців, просоченим соусом, майонезом та доповненим різноманітними начинками: смажені гриби, карамелізована цибуля, тушкована морква, дрібно нарізані варені яйця, плавлений сир, свіжа зелень – кожен інгредієнт надає страві особливий смак. 

Приготування печінкового торта: 

Процес починається з підготовки курячої печінки. Печінку очищаємо, зачищаємо від прожилок і замочуємо в молоці, щоб прибрати гіркоту та отримати гладку і приємну основу для млинців.

Потім готуємо тісто для млинців, змішуючи в блендері печінку з яйцями, молоком і борошном, приправляючи за смаком сіллю та перцем. Ця суміш повинна мати консистенцію тіста для млинців.

Приготування начинки для печінкового торта: 

• Промиваємо моркву від бруду, очищаємо та натираємо на велику тертку. Моркву смажимо на олії до повного приготування. 

Приготування печінкових млинців: 

• Готуємо млинці на розігрітій сковорідці. Наливаємо тісто (половником), розрівнюємо тісто по всьому діаметру сковорідки, щоб вийшов тонкий млинець. І так робимо з усім тістом. 

• Після того, як печінкові млинці приготовані, приступаємо до складання торта. Кожен млинець тоненько змащуємо майонезом, потім покриваємо шаром обраної начинки, у нас - тушкована морква. Цей процес повторюємо з кожним млинцем, нарощуючи шари торта. Останній шар прикрашаємо майонезом і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.

Для тих, хто хоче зменшити калорійність страви, грецький йогурт або легка сметана можуть стати більш здоровою альтернативою майонезу.

Питання, що часто задаються: 

• Чи можна приготувати печінковий торт з яловичої печінки замість курячої? 

Так, Ви можете приготувати печінковий торт з яловичої печінки, про те, щоб печінка вийшла м’якою та соковитою, потрібно використати секретний інгредієнт, який є у кожному домі - сода. 

• Очистіть печінку від плівок та прожилок, поріжте її. Помістіть нарізану яловичину печінку у миску. Додайте столову ложку соди та перемішайте. Залиште на 20-30 хвилин, після чого ретельно промийте під проточною водою. 

Які є корисніші альтернативи майонезу для змащування торта?

Існує безліч здорових варіантів заміни майонезу: 

• Натуральний йогурт. Він містить менше калорій і жирів, а також надає страві приємну кислинку, а страву зробить більш легкою та дієтичною.
• Пюре із авокадо. Авокадо надасть страві корисні жири, а печінковий торт заграє новими смаковими нотками. 
• Гуакамоле. Легкий соус гуакамоле, основою якого є авокадо, часник, лайм та спеції, також може стати оригінальною заміною майонезу в печінковому торті, додаючи йому пікантності та свіжості.
• Домашній майонез на основі грецького йогурту. Приготуйте майонез вдома, замінивши більшу частину олії на грецький йогурт. Це значно знизить калорійність соусу, зберігаючи при цьому кремову текстуру і смак.
• Хумус, особливо домашній, може бути чудовою нежирною альтернативою майонезу. Він додасть печінковому торту східний відтінок і зробить його більш поживним.
• Соус на основі горіхів. Соуси, приготовані з кеш'ю або мигдалю, можуть додати страві ніжний горіховий смак і кремову текстуру без зайвих калорій.
• Соус Дзадзикі. Традиційний грецький соус, зроблений з йогурту, огірків та часнику, може бути свіжою та ароматною заміною майонезу у печінковому торті.
• Класичний домашній майонез. Якщо ви віддаєте перевагу смаку традиційного майонезу, спробуйте приготувати його вдома. Домашній майонез готується з яєць, олії, гірчиці, лимонного соку - дозволяє контролювати якість інгредієнтів та їх кількість, уникаючи консервантів і підсилювачів смаку, які часто містяться в магазинних майонезах. Готуючи майонез вдома, ви отримаєте більш натуральний і здоровий продукт, який ідеально підійде для змащення шарів печінкового торта.

Експериментуйте з різними соусами, начинками, спеціями, щоб створити свій ідеальний варіант печінкового торта. 

Готуйте з любов’ю разом з «Ясенсвіт»! 

Смачного! 

Сподобався цей рецепт? Тоді вам сподобається наша підбірка смачних рецептів:

• САЛАТ З КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ
• ПЕЧІНКОВИЙ ПАШТЕТ
• МЛИНЦІ ЗІ ШПИНАТОМ