Млинці зі шпинатом

Шпинатні млинці — це звичайні млинці, але з яскравим, зеленим забарвленням, яке досягається завдяки додаванню натурального барвника — подрібненого шпинату. Таке частування виглядає досить незвичайно, але на смак страва дуже ніжна.

Перейдемо до приготування.

1. Промийте шпинат і викладіть на рушник чи серветку, дайте висохнути.
2. Видаліть з листя ніжки, додайте в чашу блендера, подрібніть до однорідного пюре разом із олією.
3. У зручній глибокій мисці збийте яйця з сіллю і цукром. До яєчної суміші додайте шпинатне пюре, перемішайте.
4. Введіть поступово просіяне борошно і перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
5. В кінці так само поступово введіть молоко.
6. Перемішайте тісто черпаком, яким зазвичай користуєтеся для приготування млинців, аби зрозуміти консистенцію. Якщо тісто рідке, додайте трохи просіяного борошна, якщо густе — молока.
7. Смажте млинці на середньому вогні по 1-1,5 хвилин з кожного боку, як зазвичай.

Готові шпинатні млинці можна подати як самостійну страву, а можна з начинками. Добре підійде фета, м'який вершковий сир, бринза, солона риба, ікра, сир. Млинці зі шпинату можна використовувати як закуску для гостей, адже вони виглядають, погодьтеся, ефектно.