Рецепт Полтавських вареників з вишнею на парі 

Сезон вишень розпочався — ідеальний час, щоби побалувати свою родину солодкими варениками з вишнею. За класичним рецептом з Полтавщини.

Пишні вареники на парі — це смачне та ситне блюдо, яке готується на кефірі з додаванням вишні.

Приготування тіста для вареників:

• Налити кефір кімнатної температури у велику ємність, додати солі, соди та цукор, змішати
• Просіяти борошно 300 гр у ємність/салатник. Зробити лунку й розбити 2 яйця "Ясенсвіт". Далі залити кефір, ретельно перемішати ложкою. 
• Додати 200 гр просіяного борошна замісити тісто руками.
• Накрити тісто рушником і дати йому відпочити 20 хв при кімнатній температурі

Приготування начинки для вареників із вишнею:

• Промити вишню, очистити від хвостиків та кісточок, не розрізаючи ягоду.
• У начинку додати цукор та крохмаль. 
• Вишня вбере в себе сік, який не буде розтікатися під час формування вареників.

Формуємо вареники:

• Розкатати тісто в пласт 1 см, вирізати кружечки склянкою та наповнити кожний начинкою.
• Щільно защипити краї вареників, щоб не залишалося дірок і не випала начинка. 
• У кастрюлю 3 л налити 2 л води. Поставити на плиту і довести до кипіння. 
• На кастрюлю кладем металеве сито/пароварку, викладаємо на нього сирі вареники. (Або можете перев'язати каструлю марлею) 

• Закрити зверху кришкою і тримати на парі 7–8 хвилин.
• Знімаємо готові вареники і кладемо нову партію в нашу пароварку. 
• Готові вареники змащуємо вершковим маслом, щоб вони не злипалися один з одним. 

Як гарно подавати Полтавські вареники на парі:

• Викласти вареники на тарілку, змастити вершковим маслом та подати з білим йогуртом та листочками м’яти.

Сподобався цей рецепт? Тоді вам сподобається наша підбірка рецептів:

• ВАРЕНИКИ З ДОМАШНІМ СИРОМ
• ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ З СИРОМ
• ПОЛТАВСЬКІ ГАЛУШКИ
• ВИДИ ТІСТА