ГлавнаяРецептыЗавтракиЯйца по-флорентийски

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Французская кухня

25 мин. Завтраки

Запеченные яйца со шпинатом, беконом и сыром — простое блюдо с нежной текстурой и насыщенным вкусом для особенного завтрака.

5 1 5

Ингредиенты

Яйца Ясенсвит 4 шт.
Бекон 6 ломтиков
Шпинат 100 г
Сыр 60 г
Сливочное масло для смазывания форм
Соль по вкусу

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность: 188 ккал

Жиры – 14,2 г

Белки – 13,8 г

Углеводы – 1,8 г

Описание рецепта

Яйца по-флорентийски в духовке — видеорецепт

Почему блюдо называют «по-флорентийски»?

В кулинарии название «по-флорентийски» (à la Florentine) означает, что одним из главных ингредиентов блюда является шпинат. Считается, что эта традиция появилась еще в XVI веке после переезда во Францию Екатерины Медичи — уроженки Флоренции. По легенде, вместе с ней ко французскому двору прибыли итальянские повара и рецепты со шпинатом, который быстро завоевал популярность.

как приготовить яйца в духовке

Сегодня блюда по-флорентийски готовят в самых разных вариантах: с яйцом пашот, вареными или запеченными яйцами. В нашем рецепте мы соединили нежный шпинат, обжаренный бекон, сыр и яйца «Ясенсвит», запеченные до аппетитной золотистой корочки.

яйца в духовке со шпинатом

Подавайте блюдо сразу после приготовления с теплыми тостами или хрустящими гренками — они идеально сочетаются с нежным жидким желтком.

Как приготовить яйца по-флорентийски

1. Подготовьте шпинат

Опустите шпинат в кипящую воду на 1 минуту, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите лишнюю жидкость.

2. Обжарьте бекон

Обжарьте бекон на сухой сковороде до золотистой корочки.

3. Подготовьте формочки

Смажьте формочки сливочным маслом. Выложите на дно шпинат, сверху — ломтики бекона. Разбейте в каждую форму по два яйца, слегка посолите и посыпьте тертым сыром.

4. Запекайте

Готовьте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится, а белок не схватится. Для классического варианта желток должен остаться жидким.

Полезные советы

яйца в духовке со шпинатом и беконом

Для более насыщенного вкуса используйте пармезан или выдержанный твердый сыр.
Если любите полностью пропеченный желток, увеличьте время приготовления еще на 2–3 минуты.
Перед подачей можно добавить щепотку черного перца или свежую зелень.

Как подавать

Яйца по-флорентийски лучше всего подавать горячими — с подсушенным хлебом, тостами или хрустящими гренками. Макайте хлеб в нежный жидкий желток и наслаждайтесь каждым кусочком.

Готовьте вкусные завтраки вместе с «Ясенсвит»!