Пісний кіш-лорен
1297
Інгредієнти
- Борошно 1,5 ск.
- Холодна вода ½ ск.
- Олія ⅓ ск.
- Сіль ½ ч.л.
- Цукіні 2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Болгарський перець 1 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Часник (зубчик) 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Спеції за смаком
- Соєвий крем або іншого рослинного крему 200 мл
- Кукурудзяний крохмаль 1 ст.л.
Опис рецепту
Кіш-лорен з овочами
Відкритий пиріг кіш – це кулінарне диво, яке прийшло до нас з Франції. Ця страва відрізняється своєю універсальністю і легкістю у приготуванні, що робить її популярною у всьому світі.
Основою для відкритого пирога - просте пісочне або листове тісто. Одразу випікається основа, а начинку можна підготувати, поки тісто готується в духовці. Це робить кіш ідеальним варіантом для швидкого сніданку, обіду або навіть урочистої вечері.
Кіш може бути різноманітним - солоним, солодким, пісним або вегетаріанським.
Пісний кіш готовиться з овощами: помідори і базилік, цукіні і перець, баклажан і гострий перець, гриби та тім’ян, сир тофу і стручкова фасоль, лимон і м’ята або ягоди і мед.
Для більш яскравого смаку овочі можна попередньо обсмажити або запекти, додайте прянощі, щоб розкрити смак своєї пісної страви.
Тісто:
Тісто можете придбати готове в магазині, або приготувати за рецептом.
- Змішати борошно з сіллю, додати рослинну олію та поступово вливати воду, замішуючи тісто.
- Тісто має вийти еластичним і не липнути до рук. При необхідності можна додати трохи борошна або води.
- Загорнути тісто в харчову плівку та дати йому відпочити 30 хвилин у холодильнику.
Підготовка начинки:
- Овочі нарізати тонкими кружальцями або соломкою.
- Цибулю та часник дрібно нарізати і обсмажити на рослинній олії до м'якості.
Формування пирога:
- Розкачати тісто та викласти його у форму для пирога, зробити бортики.
- На тісто викласти спершу обсмажену цибулю з часником, а потім шарами розкласти овочі.
- Змішати соєвий крем з кукурудзяним крохмалем, сіллю та перцем до однорідності.
- Отриману суміш рівномірно розподілити по начинці.
- Випікання:
- Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці близько 30-35 хвилин, або до золотистої скоринки.
Подача:
Подавайте пиріг "Кіш" теплим або холодним, прикрасивши свіжою зеленню.
Вас також можуть зацікавити рецепти, які ідеально підходять для пісного меню:
1297
