Гречані млинці — покроковий відеорецепт

ГоловнаРецептиМлинціГречані млинці - відео рецепт

Ми використовуємо файли cookie, щоб ти мiг отримати бiльше вiд нашого сайту. Продовжуючи перегляд цього веб-сайту, ти погоджуєшся на використання файлiв cookie.

Відхилити

Прийняти

Попередній рецепт

Українська кухня

1 год. Млинці

Простий покроковий рецепт із порадами для ідеальної текстури та еластичності.

2.83 3 5

136

Інгредієнти

Гречане борошно100 г
Пешеничне борошно 25 г
Молоко 250 мл
Яйця Ясенсвіт 2 шт.
Сільщіпка
Вода 130-170 мл

Харчова цінність (на 100 г):

Калорійність: 175 ккал

Жири – 5 г

Білки – 7 г

Вуглеводи – 25 г

Опис рецепту

Гречані млинці не лише смачні, а й поживні та дієтичні. Основа рецепту - гречане борошно, яке природно не містить глютену та підходить для безглютенових страв та кето - дієти. Воно багате на магній, залізо, марганець і вітаміни групи В.

Для більшої еластичності в цьому рецепті використовується невелика кількість пшеничного борошна.
Якщо ж ви готуєте без глютену, перегляньте на сайті окремий рецепт млинців лише з гречаного борошна.

Покроковий відео рецепт гречаних млинців

Як приготувати тісто для гречаних млинців?

Змішайте сухі інгредієнти. З’єднайте гречане та пшеничне борошно.
Додайте рідкі інгредієнти. Вбийте яйця, додайте сіль і 250 мл молока. Добре перемішайте вінчиком до однорідної маси без грудочок.
Дайте тісту настоятися. Залиште тісто на 15–30 хвилин. За цей час гречане борошно вбере рідину, і тісто стане густішим. Це нормальний процес, який забезпечує правильну текстуру.
Доведіть до потрібної консистенції. Поступово додавайте воду (або частину молока й води), поки тісто не стане рідким — як на класичні млинці. Воно має легко розтікатися по сковороді.
Смажте млинці. Розігрійте сковороду, злегка змастіть олією та приберіть надлишок серветкою. Смажте млинці з обох боків до рум’яності.

Важливо знати

Додавання води робить млинці ніжнішими.
Якщо готувати лише на молоці (особливо безлактозному), млинці можуть бути трохи крихкішими.
Начинку краще загортати, поки млинці ще теплі — тоді вони максимально еластичні.

Шукаєте найкращі начинки для млинців? Перегляньте їх у нашій новій статті: апетитні начинки для домашньої випічки

Соус до гречаних млинців

Ідеально підходить соус песто. Його можна подати окремо або злегка змастити млинець перед викладанням начинки.

Як подавати гречані млинці

Подавайте млинці теплими, рулетами або навпіл, зі свіжою зеленню та соусом.
Вони виходять тонкі, ароматні й добре тримають форму — чудовий варіант як для Масниці, так і для щоденного меню.