Вареники с домашним сыром — блюдо традиционной украинской кухни. Начинка может быть соленой, сладкой, в некоторых регионах Украины готовят также вареники с творогом и картофелем.

Блюдо очень питательное, особенно, если подать его с маслом и сметаной, а приготовление значительно проще, чем у вареников с картофелем или вишней, поскольку подготовка начинки не занимает много времени.

• Для теста всю муку поместить в большую миску, добавить 0,5 ч. л. соли и хорошо перемешать.
• В небольшой кастрюле довести до кипения воду из 50 г сливочного масла. Тоненькой струйкой влейте воду в тесто, постоянно помешивая.
• Перемешивайте тесто до однородности, пока оно не будет прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, просто добавьте немного муки.

• Сформируйте из теста шар и накройте полотенцем. Дайте отдохнуть в течение 30–40 минут.
• Для начинки возьмите творог, перетрите через сито, добавьте 2 желтка, 50 г топленого сливочного масла, щепотку соли и 1 ч.л. сахара. Начинку хорошо перемешайте до однородности.
• Раскатайте тонко тесто, вырежьте кружочки и лепите вареники. На каждый кружочек для вареника уложите 1 десертную ложку начинки и слепите вареник.

• Выкладывайте готовые вареники на поверхность, застеленную пергаментом или присыпанную мукой. Доведите воду до кипения и опускайте готовые вареники и варите до готовности.

Сваренные вареники заправьте сливочным маслом и подавайте со сметаной на стол!

Видео рецепт вареников с творогом

• Мука – 550-600 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Соль/сахар - щепотка
• Кипяток - 180-200 мл

• Яйцо – 1 шт.
• Сыр кисломолочный
• Ванилин
• Сахарная пудра

1. Просейте муку.
2. Добавьте одно яйцо от Ясенвита и перемешайте с мукой.
3. Добавьте масло и перемешайте.
4. Добавляйте кипяток по частям (лучше в 2-3 этапа, чтобы контролировать консистенцию теста).
5. Вымешивайте тесто и оставьте на 30-60 минут под полотенцем.

1. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
2. Добавьте начинку и защелкните краю.
3. Отваривайте вареники и подавайте со сливочным маслом, медом или сметаной.

Понравился этот рецепт? Тогда вам понравится наша подборка освежающих рецептов:

• ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
• ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ И КАРТОФЕЛЕМ
• ПОЛТАВСКИЕ ГАЛУШКИ
• СЫРНИКИ — РЕЦЕПТ ИЗ ДОМАШНЕГО ТВОРОГ
• ВАРЕНИКИ С ВИШНЯМИ