Блины на молоке и кипятке

Блины на молоке и кипятке отличаются от пористой текстурой, мягкостью, при этом сам блинчик получается довольно тонким. Чтобы приготовить правильное блинное  заварное тесто необходимо следовать пропорциям, тщательно просеивать муку и добавлять горячую воду в самом конце, чтобы получить красивые, изящные пузыри.

Приступим к приготовлению.

1. Хорошенько взбейте яйца с сахаром и солью венчиком.
2. В яичную смесь введите хорошо просеянную муку и перемешайте. У вас получится густая, но пластичная масса.
3. Начните постепенно вводить молоко комнатной температуры и аккуратно перемешивать. Доведите тесто до однородной консистенции. 
4. Добавьте рафинированное растительное масло и оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут .
5. В конце добавьте в тесто крутой кипяток и быстро все перемешайте, чтобы получились пузырьки.
6. Жарьте блинчик с каждой стороны по 25-30 с. Не ждите пока подсушатся краешки блина, чтобы внутри он остался мягким и не пришлось после приготовления дополнительно смазывать каждый блин сливочным маслом. 

Подавайте заварные блинчики с любыми начинками по своему вкусу. Например, сформируйте налистники с творогом, маком или яблоками. Приятного аппетита.