• Ингредиенты для приготовления теста для блинов обозначены одной звездочкой (*).
• Ингредиенты для соуса Сюзетт обозначены двумя звездочками (**).

Блинчики Креп Сюзетт – это легендарное французское блюдо, поражающее своим насыщенным вкусом и ароматом. Впервые это блюдо появилось во Франции в конце XIX века. Существует легенда, что блины были созданы случайно в одном из ресторанов Монако для принца Уэльского (будущего короля Эдуарда VII) и молодой дамы по имени Сюзетт. Ее имя и стало названием этого изящного блюда. Секрет успеха блинов Креп Сюзетт состоит в гармоничном сочетании нежного теста и яркого цитрусового соуса с нотками ликера.

Необычные вкусы блинов Креп Сюзетт:

• Насыщенный аромат мандариновой цедры.
• Легкое цитрусовое послевкусие со сладкими нотками.
• Тонкий баланс между сливочной нежностью и карамелизированным ликером.

Приготовление блинов:

• В большой миске смешайте муку и яйца с помощью венчика.
• Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивайте, чтобы избежать комочков.
• Добавьте растопленное сливочное масло, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.
• Все ингредиенты перемешайте для однородной смеси.
• Жарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовление соуса Сюзетт:

• В мягкое сливочное масло добавьте натертую цедрую мандарину и 25 мл ликера, перемешайте до однородности.
• На сковороду выкладывайте подготовленное мандариновое масло, добавляйте сахар и остаток ликера.
• Добавляйте мандариновый сок и доводите смесь до кипения, помешивая, чтобы соус стал густым и ароматным.

Сбор блюда:

• Заверните готовые блинчики в треугольники и выложите их в сковороду с соусом.
• Тушите блины в соусе по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они хорошо пропитались ароматами.
• Перед подачей посыпьте блины свежей мандариновой цедрой.

Как подавать блины Креп Сюзетт:

• Подавайте блины на подогретых тарелках, чтобы они оставались теплыми.
• Для эффектного вида украсьте блюдо веточками мяты или тонкими ломтиками мандарина.
• Можно подать блины вместе с шариком ванильного мороженого для контраста температур и текстур.

Лайфхаки по приготовлению блинов:

• Чтобы блины не рвались, давайте тесту постоять 20-30 минут перед жаркой.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием для идеальной текстуры блинов.
• Если соус кажется слишком густым, добавьте немного сока мандаринового.