Нежные пирожные безе, швейцарские меренги

ГлавнаяРецептыДесертыРецепт безе (меренги)

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт

60 мин. Десерты

Безе (меренги) — сладкое и хрустящее лакомство из запеченных взбитых с сахаром яичных белков. Эти пирожные особенно популярны во Франции, которая считается их родиной.

3.75 2 5

322

Ингредиенты

Яйца4 штуки
Сахар200 г
Лимонная кислота 1 щепотка

Описание рецепта

Отделите белки от желтков.
Смешайте сахар с лимонной кислотой и всыпьте в белки. Взбивайте смесь миксером около 15 секунд на средней скорости.
Теперь сделайте водяную баню, после закипания воды нужно уменьшить огонь и поставить сверху миску с белковой массой. В таком положении нужно взбивать ее еще в течение 10 минут.
Снимите белки с огня и взбивайте их еще 2-4 минуты.
Наполняем белками кондитерский мешок и аккуратно сцеживаем пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой (также можно это сделать с помощью чайной ложки)
Духовку разогреваем до 80-90 градусов и выпекаем безе в течение 30 минут. Чтобы они были белее, можно использовать более низкую температуру — 50-60 градусов, и выпекать в течение 40-45 минут.
Лакомство готово. Приятного аппетита!

322