753970
Ранее мы публиковали осмотр медицинских диет, где кратко описали целевое лечебное назначение и составляющие каждого рациона. Примечательно, что ежедневное употребление куриных яиц фигурирует практически во всех рекомендациях здорового сбалансированного питания.
Данный материал мы посвятили медицинской диете №9, применяемой при сахарном диабете легкой и средней тяжести. Как известно, диабет требует строгого контроля количества углеводов в рационе и при этом должно быть сохранено сбалансированное соотношение всех питательных веществ. Диета №9 разработана с учетом именно таких требований.
Основные принципы диеты №9
Хотим подчеркнуть, что в вопросах здоровья, и особенно по поводу такой болезни как диабет, следует быть крайне осторожным. Диетическое питание должно быть обязательно согласовано с врачом. С началом внедрения диеты необходимо внимательно наблюдать за воздействием на организм и вовремя согласовать корректировку с врачом, если есть такая потребность.
Следовательно, диета №9 подходит для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, имеющих нормальную или слегка избыточную массу тела, а также не получающих инсулин или получающих его в небольших дозах (20-30 ЕД). Также диета может применяться для установления выносливости к углеводам и подбору доз инсулина или других препаратов.
Отметим, что диета основана на принципах здорового питания, потому может быть использована не только при болезни, но и для похудения или оздоровления организма.
Стол №9 характеризуется умеренно пониженной калорийностью за счет исключения легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Количество белков в рационе при этом отвечает стандартам здорового питания.
Режим питания предполагает 5-6 приемов пищи в день. При формировании меню в день необходимо следить, чтобы дневная норма углеводов была распределена равномерно в течение дня. Предпочтительные способы приготовления – варка и запекание, тушение и жарка также можно использовать, но реже.
Важно, чтобы рацион был наполнен витаминами, также важную роль играет режим питья — необходимо потреблять не менее 1,5 л чистой питьевой воды в день. Норма калорий в день составляет 2400–2600 в день.
Разрешенные продукты на диете № 9
Основа диеты № 9 — продукты с низким гликемическим индексом, то есть не провоцирующие прыжки уровня сахара в крови, а именно:
- нежирные сорта мяса, рыбы и птицы;
- рыбные консервы в собственном соку или томатном соусе;
- колбасные изделия – только диетические, а вообще многие диетологи говорят о том, что колбасные изделия всегда лучше заменить нежирным мясом или рыбой;
- куриные яйца в ежедневном рационе до 1-1,5, преимущественно варенные всмятку, также рекомендуют делать белковые омлеты (в случае, когда потребление желтков лучше ограничить);
- рекомендуются супы — овощные и мясные;
- ржаной, белково-отрубной, белково-пшеничный и пшеничный хлеб из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в день;
- молоко и кисломолочные напитки, жирный и нежирный, несоленый сыр;
- овощи и крупы употребляются с учетом требуемого количества углеводов; лучше выбирать овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, салат, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты); исключение составляет тыква, содержание углеводов в котором 7%, но она незаменима по составу полезных элементов и является низкокалорийным продуктом; следует отдавать предпочтение кашам из гречневой, пшенной, ячневой, овсяной и перловой круп, а также бобовым;
- блюда можно заправлять сливочным, топленым маслом или растительным маслом;
- фрукты и ягоды только кисло-сладких сортов;
- кофе с молоком, чай, овощные соки, а также соки из фруктов и ягод;
- в качестве подсластителя для сладких блюд и напитков могут использоваться ксилит сорбит или сахарин, употребление меда ограничено.
Во время диеты №9 следует внимательно читать состав продуктов, тщательно выбирать те, где содержание углеводов минимально. Приготовление пищи самостоятельно дома – хороший способ контролировать количество углеводов и калорий.
Стол № 9 – запрещенные продукты
Среди запрещенных продуктов следует выделить те, которые богаты сахаром или фруктозой, которые провоцируют прыжки уровня глюкозы в крови. Также следует ограничить:
- изделия из сдобного и слоеного теста;
- сахар и сладости, в частности сладкие фрукты, например виноград, изюм, бананы, инжир, финики;
- копченые, острые и соленые продукты;
- наваристые бульоны;
- консервы в масле;
- жирные виды мяса и рыбы;
- майонез, сметана, сливки;
- рис, манная крупа и макаронные изделия;
- орехи, семена;
- сладкие напитки;
- алкогольные напитки.
Примерное меню на день медицинской диеты.
1-й завтрак: яйцо всмятку, или белковый омлет, или яйцо в авокадо (кстати, специалисты Американской диабетической ассоциации поощряют включение авокадо в регулярный рацион питания при этом заболевании), кусочек ржаного хлеба с разрешенным видом сыра, чай.
2-й завтрак: салат из разрешенных фруктов и ягод.
Обед:
Вариант 1: овощной суп и кусочек отварной нежирной рыбы.
Вариант 2: окрошка на закваске (без картофеля, а сметану следует заменить нежирным кефиром).
Полдник: печеные яблоки.
Ужин: запеканка из зелени с творогом и овсяными хлопьями.
За два часа до сна можно выпить стакан нежирного йогурта без сахара или кефира.
Плюсы и минусы диеты № 9
Данная диета способна нормализовать углеводный обмен, предотвратить нарушения жирового обмена, определить, сколько углеводов из пищи усваивается организмом. Ее эффективность при диабете подтверждена большинством медицинских учреждений. Также диета отлично подходит для оздоровления организма и похудения за счет пониженного количества углеводов.
Как таковых минусов стол №9 не имеет, кроме затруднений в ограничении углеводных продуктов. Однако, эти ограничения по болезни имеют однозначную пользу. Мы еще раз подчеркиваем необходимость в обязательном порядке проводить консультации с врачом, прежде чем соблюдать диету.
753970
