Хачапури по-имеретински

Ингредиенты
- Мука500 г
- Мацони (или кефир)250 мл
- Дрожджи10 г
- Соль1 ч.л.
- Имеретинский сыр300 г
- Сливочное масло50 г
Описание рецепта
Хачапури по-имеретински – это вкусное блюдо, имеющее давнюю историю. Ее считают одним из самых традиционных блюд Грузии, а некоторые исследователи утверждают, что это самое старое грузинское блюдо.
Существует несколько версий о том, как появилась хачапури. Одна из легенд связывает происхождение блюда из истории о грузинском воине, отказавшемся поделиться с императором своей хлебной паляницей и предложил ему вместо того приготовить хачапури. Другая легенда связывает хачапури с праздником Пасхи и традицией готовить закрытые пироги с творогом в этот день.
Хачапури по-имеретински готовятся с вкусным имеретинским сыром, который придает блюду особый вкус. Но если у вас нет имеретинского сыра, можно использовать сыр сулугуни, который также хорошо подходит для этого блюда.
Также следует отметить, что вариации хачапури есть в разных регионах Грузии, и они могут отличаться по составу и способу приготовления.
Наиболее известны также хачапури по-мегрельски, по-аджарски, кубдари и гурийские хачапури. Однако хачапури по-имеретински остается одним из самых популярных и любимых блюд в Грузии и за ее пределами.
Как приготовить хачапури по-имеретински:
- Растворите дрожжи в теплом мацоне и добавьте одно яйцо Ясенвит. Хорошо перемешайте.
- Большую миску смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и замешайте тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
- Покройте миску с тестом и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло.
- Нарежьте иммеретинский сыр на кубики.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разделите тесто на две равные части и сделайте из них круглые кусочки длиной около 30 см.
- Разложите творожную начинку на одной части, оставляя около 2 см по краям. Прикройте другим куском и слепите края вместе.
- Переместите хачапури на деко и выпекайте в духовке в течение 30-35 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Во время последних 5 минут приготовления растопите сливочное масло и смажьте его по верхней стороне хачапури.
- Подавайте хачапури горячими и нарезанными на порции.
Наслаждайтесь этим вкусным и очень популярным грузинским хачапури, а также изюминкой этого блюда – имеритинским сыром. Также можете экспериментировать с разными видами сыров, чтобы найти свой любимый вариант. Собирайтесь вместе с родными и друзьями, готовьте непревзойденные хачапури и пробуйте собственноручно приготовленные вкусности! Приятного аппетита!
РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ