ГоловнаРецептиОсновні стравиПолтавські вареники з вишнею на парі

Ми використовуємо файли cookie, щоб ти мiг отримати бiльше вiд нашого сайту. Продовжуючи перегляд цього веб-сайту, ти погоджуєшся на використання файлiв cookie.

Відхилити

Прийняти

Попередній рецепт Наступний рецепт

1 год. Основні страви

Вареникі на парі за класичним рецептом з Полтавщини. Ніжне тісто та соковита начинка зроблять цю страву улюбленою у вашій родині.

2.73 1157 5

93209

Інгредієнти

Кефір 500 мл
Борошно 500 г
Сода 1 ч. л.
Яйца Ясенсвіт 2 шт.
Вишня 500 г
Крохмаль 1 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1/2 ч. л.
Вершкове масло 50 г
Сметаназа смаком

Опис рецепту

Рецепт Полтавських вареників з вишнею на парі

Сезон вишень розпочався — саме час побалувати родину домашньою класикою!

Спробуйте пишні полтавські вареники з вишнею на парі — ароматні, ніжні й пухкі, приготовані на кефірі за старовинним рецептом Полтавщини.

Ці вареники з вишнею на пару мають особливу м’якість, адже тісто не вариться у воді, а ніжно готується на парі, зберігаючи структуру й природний аромат ягід.

Готуються вони просто, з доступних інгредієнтів: кефір, борошно та яйця «Ясенсвіт», що роблять тісто еластичним і ніжним.

А якщо хочете заощадити час — спробуйте наш покроковий рецепт лінивих вареників із сиром. Вони готуються лише за 40 хвилин і не потребує метушні з тістом, але такі ж ніжні та смачні, як класичні полтавські.

Як приготувати тісто для вареників на кефірі:

Налити кефір кімнатної температури у велику ємність, додати солі, соди та цукор, змішати
Просіяти борошно 300 гр у ємність/салатник. Зробити лунку й розбити 2 яйця "Ясенсвіт". Далі залити кефір, ретельно перемішати ложкою.
Додати 200 гр просіяного борошна замісити тісто руками.
Накрити тісто рушником і дати йому відпочити 20 хв при кімнатній температурі

Як приготувати начинку для вареників із вишнею:

Промити вишню, очистити від хвостиків та кісточок, не розрізаючи ягоду.
У начинку додати цукор та крохмаль.
Вишня вбере в себе сік, який не буде розтікатися під час формування вареників.

Формуємо вареники:

Розкатати тісто в пласт 1 см, вирізати кружечки склянкою та наповнити кожний начинкою.
Щільно защипити краї вареників, щоб не залишалося дірок і не випала начинка.

Як варити варенрики на парі:

У кастрюлю 3 л налити 2 л води. Поставити на плиту і довести до кипіння.
На кастрюлю кладем металеве сито/пароварку, викладаємо на нього сирі вареники. (Або можете перев'язати каструлю марлею)

Кастрюля з варениками

Закрити зверху кришкою і тримати на парі 7–8 хвилин.
Знімаємо готові вареники і кладемо нову партію в нашу пароварку.
Готові вареники змащуємо вершковим маслом, щоб вони не злипалися один з одним.

Як гарно подавати Полтавські вареники на парі:

Викласти вареники на тарілку, змастити вершковим маслом та подати з білим йогуртом та листочками м’яти.

Полтавські вареники на парі- це смачна та легка страва, яка перенесе вас в атмосферу літа. Спробуйте соковиті вареники з вишнею і насолоджуйтесь неперевершеним смаком.