Олів’є з язиком

Олів'є з яловичим язиком — це гарний варіант знайомого всім салату в новій інтерпретації. Салат з язиком виходить ніжним, дуже поживним. Субпродукт багатий на залізо і має приємну консистенцію.
Приступимо до приготування.

1. Відваріть яловичий язик з цибулею, лавровим листом, перцем та сіллю. Варити потрібно на малому вогні протягом 2,5-3 годин, щоб язик був м’яким. Для того, щоб язик було легко очистити від шкірки, опустіть його на 3-5 хвилин у миску з холодною водою.
2. Для салату відваріть овочі, яйця й охолодіть. 
3. Як тільки язик, овочі та яйця охолонуть, наріжте кубиками. Додайте до салату нарізані огірки, яйця та зелений горошок, перемішайте й заправте сметаною. 
4. Прикрасьте салат зеленню й подавайте до столу.

Смачного.