ГлавнаяРецептыОсновные блюдаПолтавские вареники с вишней на пару

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

1 ч. Основные блюда

Вареники на пару по классическому рецепту из Полтавщины. Нежное тесто и сочная начинка сделают это блюдо любимым в вашей семье.

2.73 1148 5

92154

Ингредиенты

Кефир 500 г
Мука 500 г
Сода 1 ч. л.
Яйца Ясенсвіт 2 шт.
Вишня500 г
Крохмал 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Сливочное масло 50 г
Сметана по вкусу

Описание рецепта

Рецепт Полтавских вареников с вишней на пару

Сезон вишен начался – самое время побаловать семью домашней классикой!

Попробуйте пышные полтавские вареники с вишней на паре – ароматные, нежные и рыхлые, приготовленные на кефире по старинному рецепту Полтавщины.

Эти вареники с вишней на пару обладают особой мягкостью, ведь тесто не варится в воде, а нежно готовится на пару, сохраняя структуру и естественный аромат ягод.

Готовятся они просто из доступных ингредиентов: кефир, мука и яйца «Ясенсвит», которые делают тесто эластичным и нежным.

А если хотите сэкономить время – попробуйте наш пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом. Они готовятся всего за 40 минут и не нуждаются в суете с тестом, но так же нежны и вкусны, как классические полтавские.

Как приготовить тесто для вареников на пару:

Налить кефир комнатной температуры в большую емкость, добавить соль, соду и сахар, смешать
Просеять муку 300 гр в емкость/салатник. Сделать лунку и разбить 2 яйца "Ясенсвит". Затем налить кефир, тщательно перемешать ложкой.
Добавить 200 гр просеянной муки замесить тесто руками.
Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20 мин при комнатной температуре.

Как приготовить начинку для вареников с вишней:

Промыть вишню, очистить от хвостиков и косточек, не разрезая ягоду.
В начинку добавить сахар и крахмал.
Вишня впитает сок, который не будет растекаться во время формирования вареников.

Формируем вареники:

Раскатать тесто в пласт 1 см, вырезать кружочки стаканом и наполнить каждый начинкой.
Плотно защипать края вареников, чтобы не оставалось дыр и не выпала начинка.

Как готовить вареники на пару:

В кастрюлю 3 л налить 2 л воды. Поставить на плиту и довести до кипения.
На кастрюлю кладем металлическое сито/пароварку, выкладываем на него сырые вареники. (Или можете перевязать кастрюлю марлей)

Кастрюля с варениками

Закрыть сверху крышкой и держать на пару 7–8 минут.
Снимаем готовые вареники и кладем новую партию в нашу пароварку.
Готовые вареники смазываем сливочным маслом, чтобы они не слипались друг с другом.

Как подавать Полтавские вареники на пару:

Выложить вареники на тарелку, смазать сливочным маслом и подать с белым йогуртом и листочками мяты.

Полтавские вареники на пару – это вкусное и легкое блюдо, которое перенесет вас в атмосферу лета. Попробуйте сочные вареники с вишней и наслаждайтесь непревзойденным вкусом.