Сладкий капустник из краснокочанной капусты

Что можно приготовить из краснокочанной капусты? Чаще всего мы добавляем её в салаты, тушим или запекаем в гратене. А пробовали ли вы суп из красной капусты? Советуем сварить сладкий капустняк — насыщенный по цвету, с интересным вкусом и черносливом, который придаёт особую изюминку.

• Чернослив залить небольшим количеством воды на 8–12 часов. В той же воде довести чернослив до кипения и варить до мягкости.
• Отваренный чернослив вместе с жидкостью измельчить в пюре с помощью блендера.
• Капусту помыть, обсушить и тонко нашинковать. В сотейнике залить капусту половиной бульона и варить до готовности.

• В конце приготовления добавить 1 ст. л. яблочного уксуса.
• Картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в оставшемся бульоне до готовности.
• Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
• Присыпать лук мукой, влить 2 ст. л. жидкости из капусты и готовить 5–7 минут.
• В кастрюле соединить обжаренный лук с картофелем и капустой (не сливая жидкость), добавить пюре из чернослива и хорошо перемешать.
• Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и варить ещё 5 минут.

Вам могут понравиться и другие горячие блюда

• ПОЛЬСКИЙ СУП ЖУРЕК
• ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ
• ПИВНОЙ СУП С ГРЕНКАМИ И ЯЙЦОМ
• СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ЯЙЦОМ
• КУРИНЫЙ БУЛЬЙОН С ЯЙЦОМ
• РАМЭН С ЯЙЦОМ И КРЕВЕТКАМИ