Рус
Privacy & Cookies
Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.
Отклонить
Принять

Блины Сюзетт

Блины Сюзетт

4 5

img400

Ингредиенты

  • Мука100 г
  • Сахарная пудра25 г
  • Апельсин2 шт.
  • Яйца ЯСЕНСВИТ1 шт.
  • Молоко300 мл
  • Сливочное масло150 г
  • Лимон1 шт.
  • Апельсиновый ликер75 г
  • Бренди2 ст.л.

Описание рецепта

image

Появились эти блины в конце ХІХ столетия в Париже и были названы в честь актрисы Сюзанны Рейченберг, которую обожала публика и называли просто Сюзетт. В одной из сцен актриса должна была поедать блины. Благодаря тому, что пьесу ставили очень часто и блинов необходимо было съесть очень много, они ей просто надоели. Поэтому повар Монсье Джозеф решил приготовить особые маленькие сладкие и легкие блинчики. С тех и начали готовить легкие блинчики с фруктовым соусом.


Венчиком взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте 100 мл молока и перемешайте. Медленно добавьте муку, размешивая. Влейте остаток молока и 50 г растопленного масла. Хорошо перемешайте, следите, чтоб тесто было без комочков.

50 г сливочного масла разогрейте на сковороде. Как только оно растопится, налейте немного теста, поворачивайте сковороду таким образом, чтоб оно растеклось тонким слоем по всей поверхности. Пеките блины с обеих сторон. Чтоб приготовить соус, смешайте апельсиновый сок из 2-х апельсин и добавьте лимонный сок, лимонную цедру и ликер. Вылейте 2-3 ст.л. этой жидкости налейте на холодную сковороду, растопите сахар и прокипятите, помешивая в течение нескольких минут пока маса получит карамельный цвет.

Остаток сливочного масла нарежьте кубиками и добавьте к соусу. Готовьте, помешивая, пока масло не растает. Добавьте апельсиновую цедру из одного апельсина и готовьте на слабом огне в течение 2-3-х минут.

Каждый блинчик сверните треугольником и положите в сковороду и полейте соусом. Готовьте в течение минуты. Прямо в сковороде полейте блины бренди и подожгите. Подождите пока огонь погаснет и переложите блинчики на тарелки.

2020-01-23T15:47:41+02:002020-03-02T11:53:09+02:00
img400

empty