Цветные блины — как их приготовить?

Если вам или домочадцам надоели традиционные блины, вы можете поэкспериментировать и приготовить их разноцветную версию. Такое лакомство точно заинтересует как младших, так и старших жителей дома, станет основой для эффектной закуски или необычного завтрака. Цветные блинчики очень легко готовить, а яркий окрас приобретается с помощью исключительно натуральных ингредиентов. Давайте рассмотрим подробнее, как приготовить каждый вид блинов.

Зеленые блины со шпинатом

Шпинат — отменный природный краситель. Чтобы приготовить зеленые блинчики, необходимо просто добавить к вашему любимому тесту пюре из листьев шпината. Лучше брать молодой и сочный шпинат, а также как можно тщательнее измельчить его, чтобы в готовом изделии не было кусочков или комочков. Если вы перфекционист, тесто с уже добавленным в него пюре можно пропустить через сито.

Детальный рецепт блинов со шпинатом вы найдете здесь.

Блины с куркумой

Обычно желтизна любой выпечки или мучного изделия зависит от яркости желтка, который добавили в тесто. Но чтобы приготовить ярко-солнечный блинчик, необходимо воспользоваться куркумой. Эта чудо-специя является мощным пигментом и способна даже окрасить скорлупу яйца.

На каждый 0,5 л теста вам понадобится одна чайная ложка куркумы без горки. Добавляйте ее вместе с просеянной мукой и аккуратно вводите в тесто. В некоторых источниках указывают, что куркума подходит для блинов на молоке и блинов на воде.

Розовые блинчики

Используйте свекольный сок или пюре, чтобы приготовить нежные розовые блины. Как вы уже могли понять, есть парочка способов.

1. Отварите целую свеклу, измельчите ее блендером (или потрите на очень мелкой терке) и добавьте прямо в тесто. Окрас получится нежно-нежно розовым.
2. Выжмите сок из одной средней свеклы и добавьте его в тесто вместе в жидкой основой без изменений пропорций в рецепте. Цвет таких блинчиков будет ярче, чем с пюре.

Выбирайте удобный вам способ.

Блинчики с черникой

Фиолетовые блинчики с черникой получаются невероятно нежными, изящными благодаря лавандовому цвету, который проще всего получить из черники или смородины. Ягоды подойдут как спелые, так и замороженные.

В среднем вам понадобится 100-150 г ягоды, которую необходимо взбить в пюре. Добавьте к тесту на 1 столовую ложку сахара больше, чем обычно, чтобы сгладить кислоту черники или смородины.

Блинчики с какао

Шоколадные блинчики готовят с добавлением какао непосредственно в тесто. Сам какао-порошок должен быть максимально качественным, ведь именно его привкус будет доминировать в готовом изделии.

Такие блины прекрасно сочетаются с начинками из банана, сыра и творога. Детальный рецепт шоколадных блинов с какао мы подготовили для вас заранее.