Мафіни Шоколадний аромат

Шоколад поламати на невеликі шматочки та розтопити на водяній бані. Після цього дати трохи охолонути.

Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем. Відокремте білки від жовтків, білки поставте в холодильник. Жовтки з'єднайте з цукром, ваніліном та апельсиновим соком. Збивати все міксером не менше 8 хвилин. У жовтки введіть розтоплений шоколад і перемішайте. Додайте борошно з розпушувачем й ще раз перемішайте. Білки збити з дрібкою солі в пишну піну та акуратно додайте до шоколадно-жовткової маси.

Формочки для мафінів (або невеликі керамічні чашечки) змастити вершковим маслом і посипати борошном. Розкладіть тісто по формах та випікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 175-180° С духовій шафі.