Апельсиновый рулет

Такие рулеты в Португалии иногда готовят с джемом, иногда без. Наш рецепт со свежими апельсинами. Но одно неизменно, к этому старинному десерту в португальских кофейнях обязательно подают рюмочку портвейна.

1. Помойте апельсины. Сделайте цедру из двух апельсинов и в другую емкость выдавите сок. Смешайте 250г сахара с мукой, добавьте яйца, сок и цедру, и хорошо взбейте.
2. Подготовьте противень, смажьте его маслом (застелите пергаментной бумагой). Получившуюся смесь вылейте на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке около 20 минут.
3. Выложите готовый корж на кухонное полотенце, посыпанное сахаром (50 г), равномерно посыпьте корицей  и быстро сверните рулет. Дайте остыть и украсьте дольками апельсина.