TOP-5 чизкейков, которые стоит попробовать

Чизкейки имеют множество вариантов и рецептов, от классических с ванильным ароматом до экзотических с добавлением фруктов и специй. Они являются любимыми десертами во многих странах и являются символом роскоши и наслаждения.

Известно, что корни чизкейка можно отследить до древней Греции, где его готовили как десерт на Олимпийских играх. В средневековой Европе чизкейки тоже были достаточно популярными. Их готовили из молока, которое хранили в каменных ямах, поэтому сыр имел характерный вкус и аромат. Но настоящий переворот в мире чизкейков произошел в 1872 году, когда американский сырный фермер Уильям Лофтус открыл способ изготовления сыра в ванной комнате. Это позволило значительно облегчить процесс изготовления сыра и увеличить его производительность, что способствовало распространению чизкейков в Соединенных Штатах и по всему миру.

Классический чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк — это безусловно один из самых известных и вкусных десертов в мире. Но как именно он появился? Современная форма чизкейка, как мы ее знаем, возникла в Нью-Йорке в 19-м веке. Распространение этого десерта в США помогло создание фирмы "Nabisco", которая производила сыр - основной компонент чизкейка. в 1904 году, ресторан "Lindys" в Нью-Йорке создал свой вариант десерта, который назывался "Lindy's Famous Cheesecake". Этот чизкейк был изготовлен из филадельфийского сыра, теста из печенья и масла, которое создавало слой на дне. В 1929 году, еще одна компания "Kraft Foods" начала продавать в американских супермаркетах "Philadelphia Cream Cheese" — тот самый сыр, который добавляли в чизкейк. Это позволило ресторанам и поварам использовать этот сыр для приготовления чизкейка и других десертов, что способствовало распространению и популяризации этого десерта.

В разных странах мира, от Японии (японский чизкейк) до Испании (баскский чизкейк), люди готовят свои собственные версии чизкейка, добавляя в него различные ингредиенты и меняя рецепты. Но несмотря на это, чизкейк Нью-Йорк остается выдающимся блюдом, которое вдохновляет кулинаров и удовлетворяет сладкие потребности всего мира.

Баскский чизкейк

Традиционный десерт баскской кухни, известный также как "gazta tarta", который имеет очень долгую историю. По легенде, первый раз готовить баскский чизкейк начали в XVI веке в городе Памплона, который находится на севере Испании. Тогда чизкейк был популярным десертом среди посетителей местных таверн и гастрономических заведений. Однако, рецепт баскского чизкейка был очень отличным от того, что мы знаем сейчас. В то время, десерт готовили из мягкого сыра, который смешивали с яйцами и медом.

В течение последующих веков рецепт чизкейка постепенно менялся, добавляя в него новые ингредиенты и совершенствуя технику выпекания. В XVIII веке в рецепт были добавлены рисовые брызги, а в XIX веке - орехи и карамелизированный сахар. Эти изменения сделали баскский чизкейк более похожим на тот, который мы знаем сегодня.

Рецепты баскского чизкейка могут отличаться от региона к региону, это блюдо производится во всей Баскии и на соседних территориях и сегодня. Однако, несмотря на это, он остается популярным и желанным среди гурманов по всему миру, как символ вкуса и традиции баскской кухни.

Японский чизкейк

Десерт, который сочетает в себе нежную текстуру, великолепный вкус и неповторимый вид. Впервые он появился в Японии в 1940-х годах, когда в стране царила чрезвычайно сложная экономическая ситуация и очень не хватало продуктов.

По легенде, в то время японские кондитеры искали способ заменить богатые составляющие традиционных западных десертов на более доступные продукты, чтобы удовлетворить спрос на сладости. Так родился японский чизкейк, рецепт которого содержал меньше масла, сахара и сыра, а вместо этого использовал кожуру из цитрусовых фруктов, чтобы сделать его более ароматным.

В течение следующих десятилетий рецепт японского чизкейка менялся и совершенствовался, появлялись новые рецепты и ингредиенты. Самым популярным вариантом стал "cotton cheesecake" — чизкейк со взбитыми белками, который получил большую популярность в Японии и за ее пределами.

Сегодня рецепт японского чизкейка можно найти во многих странах мира, где он зарекомендовал себя как очень вкусный и популярный десерт. В Японии же этот десерт остается неотъемлемой частью культуры и традиционной японской кухни, который можно найти в любом кулинарном заведении, а также на улицах и рынках страны. Японский чизкейк - это яркий пример того, как культурные и исторические обстоятельства могут влиять на создание и развитие кулинарных рецептов. Он показывает, что даже из небольшого количества ингредиентов можно создать блюдо изысканного вкуса и неповторимого вида, которое получило признание по всему миру.

Тыквенный чизкейк из тыквы

Тыквенный чизкейк — это идеальный десерт для осенних праздников, и имеет в своей истории несколько легендарных происхождений. Одна из них связана с Древним Римом, где тыква была одним из основных ингредиентов в кулинарии. Римляне использовали тыкву как заполнитель для пирогов и других десертов.

Другая легенда связана с Америкой, где тыква является одним из символов осени и празднования Дня благодарения. Тыквенный пирог стал традиционным блюдом на празднике, и со временем появилась идея создания тыквенного чизкейка.

Первый рецепт тыквенного чизкейка появился в США в 1940-х годах, и с тех пор этот десерт стал одним из самых любимых в осенний сезон. Тыквенный чизкейк имеет неповторимый вкус и аромат, благодаря использованию специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь.

Сегодня тыквенный чизкейк стал популярным не только в Америке, но и во всем мире.

Львовский сырник

Львовский сырник является традиционным десертом галицкой кухни, который изготавливается из творога, яиц, сахара и других ингредиентов, и имеет очень мягкую и нежную текстуру. Он был создан на территории Галичины, где вкусности с творогом всегда были популярны.

Легенда гласит, что Львовский сырник был создан в XVIII веке в монастыре возле Львова. Монахини создали это блюдо из местных продуктов, таких как сыр, яйца и мед. Сырник стал любимым блюдом в монастыре и быстро распространился среди местных жителей.

Еще одна легенда связана с императором Францем Иосифом, который посетил Львов в XIV веке. Во время обеда он заказал блюдо с сыром, а повар предложил свой особый рецепт - львовский сырник. Император был так восхищен этим блюдом, что заказал его еще раз, а позже оно стало популярным не только во Львове, но и в других городах. Львовский сырник — это настоящий шедевр галицкой кулинарии, который не оставит равнодушным никого, кто попробует его. 

Чизкейки стали популярными по всему миру, и могут выполнять роль сладкого завершения обеда или же быть основой для творческих экспериментов в кулинарии. Независимо от того, какой вариации чизкейка вы выберете, он всегда будет изысканным и непревзойденным десертом, который покорит ваши вкусовые рецепторы и душу.