Як спекти італійський панеттоне

ГоловнаРецептиВеликодні рецептиРецепт італійського панеттоне

Ми використовуємо файли cookie, щоб ти мiг отримати бiльше вiд нашого сайту. Продовжуючи перегляд цього веб-сайту, ти погоджуєшся на використання файлiв cookie.

Відхилити

Прийняти

Попередній рецепт Наступний рецепт

5 год. Великодні рецепти

Пропонуємо рецепт ніжного італійського кексу Панеттоне. Він схожий на класичний рецепт нашої паски, але відрізняється м’якою та легкою текстурою тіста.

2.73 137 5

11738

Інгредієнти

Борошно 300 г
Дріжджі сухі 12 г
Молоко 100 мл
Вершкове масло 60 г
Яйця 2 шт
Цукор 100 г
Ванільний цукор 10 г
Родзинки за смаком
Коньяк 2 ст.л.
Сіль за смаком

Опис рецепту

Замочіть родзинки у коньяці буквально на кілька хвилин.
Відокремте 1 столову ложку цукру, а решту, разом з ванільним цукром та сіллю, перемішайте із борошном.
Нагрійте молоко, але трохи, приблизно до 36 градусів, додайте відкладену ложку цукру, розкришіть дріжджі та змішайте. Поставте опару у тепле місце на 15-20 хвилин.
Родзинки залийте окропом на 20 хвилин, потім сполосніть у холодній воді та залийте коньяком. За 10-15 хвилин промокніть серветкою та змастіть маслом.
Збийте жовтки зі шматочком масла.
Змішайте опару з яйцями, всипте борошно та зробіть м’яке тісто.
Додайте родзинки та добре вимішайте, поки тісто не відліпатиме від рук.
Накрийте посудину з тістом та відставте у тепле місце на 3 години.
Змастіть форму для паски маслом та заповніть на ⅓ тістом. Підставте на півгодини у тепле місце.
Випікайте паску близько 40 хвилин у духовці при 170 градусах.
Смачного!