Как испечь итальянский панеттоне

ГлавнаяРецептыПасхальные рецептыРецепт итальянского панеттоне

Мы используем файлы cookie, чтобы ты мог получить больше от нашего сайта. Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie.

Отклонить

Принять

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

5 ч. Пасхальные рецепты

Предлагаем рецепт нежного итальянского кекса панеттоне. Он похож на классический рецепт нашей паски, но отличается мягкой и легкой текстурой теста.

2.73 137 5

11718

Ингредиенты

Мука 300 г
Дрожжи сухие 12 г
Молоко 100 мл
Сливочное масло 60 г
Яйца 2 шт
Сахар 100 г
Ванильный сахар 10 г
Изюм по вкусу
Коньяк 2 ст.л.
Соль по вкусу

Описание рецепта

Замочите изюм в коньяке буквально на несколько минут.
Отделите 1 столовую ложку сахара, а остальной, вместе с ванильным сахаром и солью, перемешайте с мукой.
Нагрейте молоко, но немного, примерно до 36 градусов, добавьте отложенную ложку сахара, раскрошите дрожжи и смешайте. Поставьте опару в теплое место на 15-20 минут.
Изюм залейте кипятком на 20 минут, затем ополосните в холодной воде и залейте коньяком. Через 10-15 минут промокните салфеткой и смажьте маслом.
Взбейте желтки с кусочком масла.
Смешайте опару с яйцами, всыпьте муку и сделайте мягкое тесто.
Добавьте изюм и хорошо перемешайте, пока тесто не будет отлипать от рук.
Накройте сосуд с тестом и поставьте в теплое место на 3 часа.
Смажьте форму для паски маслом и заполните на ⅓ тестом. Поставьте на полчаса в теплое место.
Выпекайте кулич около 40 минут в духовке при 170 градусах.
Приятного аппетита!